Блюдомания

Апельсиновый раф, Пряная карамель - хороши.

Розмарин-мята - много мусора попадается разного (хотя пробовал его давно, может, уже исправили).

Шоколадное печенье - довольно густая консистенция выходит, не кофе с печеньем, а каша с эспрессо. Десертный напиток в стиле кофе-хауза и тревелерса, пошловато:D

Абрикосы, лимоны - не смог распознать. Оно понятно, когда создаётся лишь лёгкая нотка фруктовых вкусов, но в данном случае вообще не уловил. Видел заготовку для абрикоса, густоватый джем - подобные вещи не создают присутствие фрукта, они просто добавляют сладости, которая ни с чем не ассоциируется. В лимонном рафе ждал цедры, но не получил, неужели там тоже джем?

Капитан Черёмуха - глупый вопрос: зачем заливать порошок и просить клиента перемешивать осадок, если можно насыпать его на пенку?

Девушки, которые работали сегодня, тему секут и атмосферу поддерживать умеют. А вот девушке, которая парню с тату помогает, не хватает немного дружелюбия.

Кофейня симпатичная и душевная, легко пройти мимо, направляясь в любимое Каприччио, но дико сложно на обратном пути.

Молодцы, вдохновили меня на написание отзыва. Собственно, по делу:

Нравится, что каждый день разные блюда, четверг самый сильный в этом плане - тыквенный крем-суп, каннеллони, крем-чиз.

Что не нравится:

Шарлотка - самая скудная на яблоки шарлотка в моей жизни, какой-то кусок теста со сметаной.

Гороховый крем-суп - внезапно с копчёностями, притом что про это нигде не сказано, да и в остальных крем-супах таких сюрпризов нет, так что удивили. Тем более у меня впечатление такое вегетарианское о вас сложилось, всякие ньокки с сыром, каннеллони со шпинатом/грибами, ризотто опять же грибное. Вообще "крем-" есть "крем-", я бы понял, назови вы это чудо просто гороховым супом. Ну а остальные крем-супы хороши, если не думать о том, на чём они делаются (куриный бульон, буэ). Хотя кукурузный, например, слишком острый - посыпать его ещё молотым перцем сверху - явно перебор. Но я бы это понял, если бы хоть кто-то, опять же, меня предупредил.

Ньокки с сыром - разберём на ингредиенты: мука, картофель, сыр. Цену за сие блюдо даже называть не буду, и так смешно. Не будь простым смертным, который ест в столовке картошку с хлебом, будь хипстером и ешь НЬОККИ С СЫРОМ в ИТАЛЬЯНСКОЙ ТРАТТОРИИ.

Шуры-муры с ценами. Крем-суп, который раньше был 150 г и 80 р, внезапно стал 200 г и 150 р, непропорциональное увеличение, да и явно не с мыслью заботы о клиенте. Притом в меню написано, что стоимость его 120, а не 150. То есть при желании я бы мог законно добиться расчёта в 120 р, но не стал. В следующий раз я могу быть и не столь милосердным (например, не устроив следующего раза вообще, *злорадный смех*).

Та же фигня с коннеллони, снаружи на доске написано 100 руб, в меню - 120. Уж больно часто вы ошибаетесь во вред клиенту, товарищи.

Ну и напоследок. Пробовал я ваш яблочный пунш. Во-первых, температура подачи неадекватна, без риска обжечься пить его можно начинать только минут через 15. По содержанию - до неприличия безвкусная водица, предлагать это за 150 руб - ну не знаю, я себя почувствовал обманутым. А я не люблю себя чувствовать обманутым. Настолько не люблю, что даже готов вспомнить, как писать отзывы на Флампе.

Думал не писать ничего, но не могу сдержаться, так как от пяти посещений за неделю меня прямо распирает.

Начну с обслуживания: Оксана глуховата, притом что не услышала - сама додумывает. Я сырники заказываю - она вместо этого мне счёт приносит, я черничные панкейки заказываю - она мне про капкейки и бизнес-ланч в ответ.

Есть ещё Женя, которая уже слышит лучше, но уверенности в меню у неё нет. Я заказываю черничные панкейки, она зачем-то меня переспрашивает "Это те которые новые?" И то есть в уточнении смысла нет, так как в новом меню они одни такие (черника в самом тесте), а старого меню уже нет. Я после этого заказываю картошку, она переспрашивает "Это которая пирожное?.." Совет в данном случае больше думать "по ситуации", так как смысл мне заказывать внезапно голый гарнир на завтрак после блинов? И официант-профессионал в случае своих сомнений просто повторяет заказ клиента с полным наименованием блюда: "Ваш заказ: черничные панкейки с горячим соусом" или "Пирожное Картошка, хорошо".

Есть ещё некий эмокид с чёлкой, он очень долго думает и клиентов воспринимает как зверей каких-то и весь аж как-будто трясётся.

Стоит отметить симпатичных мне официантов: Влад и Настя, хотя Настя меня пугает своим количеством селфи в вк, но в работе ей это вроде не мешает (а может даже и помогает, м?).

По еде: блин, ребят, сливки к морковному соку должны идти по умолчанию, без всяких "50 руб за 50 мл сливок" при цене сока в 200 руб. Это уже реально пахнет обдираловкой, плюс хватит и 20 мл сливок, вот только они густые должны быть. Вы же приносите 50 мл жижи (то есть реально водянистая, как будто разбавленная консистенция), которые притом за раз не влезают в полный стакан из под сока. А сравниваю я вашу подачу с подачами La Maison и Franklin & Finch, у них в указанных мною моментах реализация не хромает.

Статистика по панкейкам: 2 раза идеальные (в первом случае меня ими бесплатно угощали специально, во втором случае их фотографировали для страницы в вк), 2 раза содержали немного подгорелости (но это не критично), один раз немного сыроваты. То есть, в целом, сейчас лучше, чем раньше. Что меня реально насторожило, так это сегодняшний творожный мусс - он содержал маслянистые жёлтые пятна! И им была залита вся сковородка, а сами панкейки были немного "раздолбайские" (прям под стать заливке). А спишу я подобный разброс в качестве на наличие/отсутствие завала на кухне. Когда у вас народу много - блюда задерживаются и делаются спустя рукава (уважающий себя повар такого бы себе не позволил).

Самую суть я понял, таки решив попробовать сырники ваши (обычно я по ним и оцениваю места, но в данном случае я всё время был занят панкейками). И за эту цену это одна из худших реализаций данного блюда. Такие сырники делаются в любой столовке и никак не соответствуют картинке (притом я видел сырники других людей - всё те же малипуськи жирнючие). Посмотрите на картинку в своём меню - сырники самодостаточно "восседают" (возлегают?) на длинной тарелке, притом один из них залазит на другой. На деле же у вас выходит смехота - какое-то подобие сырников, которое комично теряется в огромной тарелке. Теперь по технике приготовления - это просто фэйл, вы кладёте их на белую сухую тарелку, так будьте добры их со сковороды не сразу на неё класть, а сначала на какую-нибудь ткань, впитывающую лишний жир - так готовят уважающие себя повара. А то сырник поднимаешь, а под ним мокрая жёлтая лужа, как будто он не только потерялся на тарелке, но и обос... успел. Про ваш "фруктовый тартар", идущий с ними, скажу - опять же во время завала на кухне повар позволяет себе абсолютно забить на эстетику подачи, и в итоге тартар выглядит как результат действия под названием "шмяк!" Знаете, как подают бесформенную массу непонятно чего в тюремной столовке из фильма.

Картошка в итоге совсем не вкус детства, она по всей форме должна представлять собой "пышную рассыпчатость", а вы для этого её просто какао-порошком посыпаете, а сама она консистенции засохших ф... Вы подаёте её с ложечкой, а такую твёрдую структуру скорее только вилкой проденешь, а в случае с ложкой просто в итоге не рассчитаешь сил и о тарелку ударишься, а отломившийся кусок пирожного улетит куда-нибудь. Хотя, поди, несвежая мне просто попалась, всего-то, ха-ха! А вот кислая ягода к чему в этом десерте - мне непонятно, по вкусу не подходит абсолютно. Где крем-то? Должен быть крем обязательно сверху, а уж на него крепите что хотите, но точно не голяком ягоды же класть.

Чизкейк нормальный, подложка из печенья правда совсем отсыревает из-за жидковатой основы, да ещё и тонкая такая, но тут уже на вкус и цвет... А вот что точно не подходит к подобному десерту - так это мусор в виде какой-то нитки-ворсинки, которая мне попалась в придачу.

В общем, если ставите такие цены - то соответствуйте, а так получается, что официанты - студенты без опыта, повар, возможно, тоже (:D) и в итоге цирк выходит. Хотя кто-то там, конечно, умудряется и с серьёзным лицом деньги тратить. Но как говорится, все глупости на свете именно с ним и делаются , чего уж тут.

Сначала мне тут понравилась девочка Анечка, она сразила меня своими манерами обслуживания: "У вас есть какао?", "Есть ли у нас какао?.." переспрашивает Аня, растягивая фразу, в надежде вглядываясь в страницы листаемого мной меню. Я его нахожу и как добрый преподаватель на экзамене даю подглядеть в шпаргалку, "Даа, вот оно, есть какао!". Умничка! А маршмеллоу можно добавить? Снова вместе изучаем меню, ох уж этот любопытный носик! А МАРШМЕЛЛОУ НЕТУУ=( Любовь прошла, когда я узнал, что этот ангелочек, который на самом деле, как оказалось, ЗЛО ВО ПЛОТИ, рассчитал мне это какао (которое мы вместе так дружно и долго искали, я думал, нас это сблизило!) не по завтракам, а по обычной цене (какое предательство)!

Помогла мне в этом разоблачении уже другая девочка, и тем самым на мою любовь теперь обрекла себя она, и моя любовь жадно впилась в новую жертву. Я понял, что жесток с моей новой любовью, когда заставил её при мне переливать воду из одной кружки в другую, доказывая их одинаковую вместимость. Я пытался найти её в вк (ДА, Я ИЩУ В ВК ОФИЦИАНТОВ С ЧЕКОВ, ВСЕ ЭТО ДЕЛАЮТ), но она оказалась не такой простой и тщательно скрывалась. Но я тоже не промах и помнил имя того первого "ангелочка" и уже через него я её вычислил, хе-хе. Но мир жесток - на её странице красовалось её совместное с парнем фото. А парень её серьёзен и БОРОДАТ, а у меня ещё пока только усы растут, поэтому я теперь боюсь сюда ходить.

PS: мне кажется, что повар заведения всё это время знал, что те две девочки пустая трата моей молодости и сил, и пытался подавать мне знаки через еду, о, как я был слеп и глуп, что не внял им.