Клавдия

Заказывали суп "Три мяса", "Огненный дракон", салат с пекинской капустой, морковкой и арахисом, и свиные ребрышки.

Все невкусно. Суп пересолен, все остальное наоборот, пресное. Ни вкуса, ни аромата специй. Свиные ребрышки - просто сало на косточке, обжаренное во фритюре.

Из плюсов - большие порции и относительно быстрая подача.

Но удовольствия никакого, поел и пошел.

Не рекомендую.

Вечер 1 января мы неожиданно провели на мастер-классе по лепке пельменей в этом совсем новом месте. Ничуть не пожалели, что выбрались! Мастер-класс прошел очень душевно, на входе поприветствовали бодрой лимончеллой от шеф-повара, выдали фартуки и перчатки и почти сразу приступили к раскатке теста и лепке пельмешек:) Для всех участников на столе стояла водочка, соленья, мясная нарезка, хлебушек - 1 января, как никак:) Свежайшие пельмени из нежного фарша с мясом марала, говядины и свинины, подавались со сметаной, горчицей и сливочным соусом с хреном (моя новая любовь:)), а если прибавить еще и теплую атмосферу - идеальный посленовогодний вечер!

На самом деле, мы заметили анонс открытия этого заведения еще в декабре, и ужасно заинтересовались необычным для Новосибирска форматом table d'hot. Этот тип меню предполагает уже готовые сеты из закуски, горячего, вина непосредственно от шеф-повара. Сеты всегда разные и готовятся из самых свежих продуктов, что означает в первую очередь высокое качество блюд по вполне демократичной цене (600-1000 руб). Зонирование предполагает и живое общение с шефом - в центре зала два длинных ряда столов соединены буквой "П" с зоной готовки. Если хочется уединения, можно присесть за уютные столики на двоих у окон.

Полистали и классическое меню с закусками, горячим и десертами, столько всего заинтриговало, парфе из печени цыпленка, мармеладом из Мадеры и бриошью... фермерская утка с пюре из мускатной тыквы... капуччино из сладкого горошка с гребешками, мятой и трюфельным маслом... Есть и более привычные позиции -Цезарь, брускетты, панакота. Увидели шоколадный фондан, и не смогли удержаться:) Фондан просто нечто, такой нежный и тающий, просто сказка! Как оказалось, секрет в рецепте - в нем нет муки, только шоколад, яйца и какао:)

В общем, вечер был замечтельный, мы обязательно зайдем на вечерние сеты. Прям рекомендую со всей силы познакомиться с этим местом:)

Не очень понравилась местная выпечка. По крайней мере из того теста, что с дрожжами. Сдобный пирожок с клюквой и сочень (песочно-дрожжевой) со смородиной были еще теплыми, и мы уже предвкушали чудесный вкус свежей выпечки, но ничего не вышло( У теста был привкус старой сдобы, такой специфический, его ни с чем не спутать. Вероятно, сдобу привозят замороженной, потом размораживают и выпекают - ничего другого не приходит в голову. Либо дрожжи старые, не знаю. Начинка понравилась, кисленькая. В общем, изделия на дрожжевом тесте не рекомендую, но может на бездрожжевом лучше, попробуем при случае.

Мне нравится Труба тем, что частенько здесь можно послушать хорошую музыку. Это едиственная причина, почему периодически мы здесь отдыхаем. Вот и последний раз были здесь на небольшом концерте "Пролетарского танго". Ребята очень классные! Исполняют каверы на известные песни из советских фильмов, да и вообще песни 20-го века. Не поленитесь, найдите в ютубе, хорошее настроение обеспечено:) С трубой, саксофоном, балалайкой, контрабасом знакомые мелодии зазвучат совсем по-новому и свежо. Едиственный момент, который меня расстроил, это то, что вместо обаятельного солиста с приятным глубоким голосом и красивыми глазами почему-то была девушка(( Тоже хорошая, и некоторые песни спела даже лучше, чем он. Но минус в том, что о том, что солист будет другой, не предупредили ни по телефону про бронировании столика, ни перед выступлением. Т.е. просто вышла девушка и начала петь. Мне кажется, следовало бы хотя бы просто в самом начале ее представить и объяснить ситуацию (оказалось, что солист заболел).

Вообще "Труба" для меня лично - больше отдых для души, нежели для тела. Потому что в самом клубе довольно тесно и душно. И еще там откровенно плохая кухня. То сырная тарелка неаккуратная с заветренным сыром, то курица сухая... Поэтому лучше сперва где-нибудь подкрепиться. И ограничиться только напитками:) К сожалению, в этот раз так не получилось и надо было срочно что-то съесть. Долго выбирала что-то такое, что невозможно испортить. Вот, например, тертый картофель с сыром и болгарским перцем. Всего 3 ингридиента - что может пойти не так? Теперь я знаю, что возможно все:) Невкусно, потому что, будем честными, сырный продукт тут только для вида, так как вкуса и запаха он почти не дает. И очень не хватало сливочного масла или хоть какого-то масла - очень, очень сухо! Даже к сковородке, на которой подается, все пристало. Очень жаль. Из-за кухни тут не хочется задерживаться надолго, пришли, послушали музыку, пиво попили, и ушли.

Бирман - это просто какой-то... позор!

Нашу любимую пиццу-карбонару заказывали не меньше 3 раз - время доставки в любое время суток стремится к полутора часам, как следствие - пицца приезжает холодная. Но вкус стоил того. Даже подогретая - была нашим фаворитом. Пока нам не привезли это. Курьер быстро уехал, мы открыли - и вот. Единственный желток отдельно от пиццы! Голодные еще были, очень ждали! Настроение испорчено.

Ну, думаю, это же бирман, не какая-нибудь непонятная конторка. Сейчас позвоню - они нам быстренько заменят. Звоню, описываю. Оператор (вежливая девушка, к слову), попросила сфотать и отправить на номер службы качества. Без проблем - отправили, ждем. Сообщение отправлено, но не доставлено. 10 минут прошло - звоню опять. Сказали отправить на личный номер оператора. Ладно. Казалось бы, ситуация очевидна, что тут решать! Но нет. Дальше фотки оператор отправила на кухню - там решается вопрос по качеству. Еще ждем минут 15, звонок! И что?? Очень жаль, говорят. Но вы же понимаете - это жидкий желток, он легко может вытечь. Это такая особенность у этой пиццы. Но мы вам можем при следующем заказе в подарок положить маленькую маргариту или пиццу с молочной колбасой!

Тут я сорвалась. Молочная колбаса меня добила - терпеть ее не могу. А в маргарите вообще ничего нет, тесто да сыр. Я значительно повысила голос, что бывает крайне редко! И высказала все, что думаю об этом. Если сократить мою гневную тираду до одного абзаца, то смысл был в том, что они предлагают нам съесть желток прям с картонной коробки. При том, что этот дурацкий желток - главный элемент в пицце! Из-за которого мы ее и заказываем, и уже не первый раз, и всегда он был на месте! Но раз мы такие капризные и не желаем слизывать желток с картона, но так и быть, в следующий (!!!) раз они нам подарят пиццу с молочной колбасой. Нормально. Такое решение меня не устраивает, сказала я в конце. Забирайте эту пиццу и привезите нам взамен нормальную.

Оператор молча выслушала (тяжелая все же работа у них) и сказала, что передаст руководству и перезвонит. Был уже поздний час и договорились о том, что перезвонит на следующий день. Перезвонили и предложили "в качестве комплимента привезти карбонару в любое время". Привезли вечером, перевязанную бечевкой (видимо, знак "капризный клиент":) ), проверили - нормальный вид. Но все равно еле теплая - с этим, видимо, они справится не в силах. Еще заказывали мы с дополнительным пармезаном, а "комплимент", видимо, идет стандартный)) Ну и ладно.

В общем, послевкусие такое осталось. Что маловероятно, что мы будем пользоваться этой доставкой еще когда-либо. Так как цены на пиццу там одни из самый высоких в городе. И еще надо поругаться, чтобы получить нормальное качество за эту цену. А ругаться я не люблю, и "ешь, что дают" - тоже не про меня. Так что до свидания, Бирман. Не рекомендую.