Ведьмочка

Ну, раз не умеете общаться, не цените конструктивную критику в форме обратной связи - ловите отзыв! :) АБСОЛЮТНО НЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ, НЕКОМПЕТЕНТНЫЕ, НЕЗАИНТЕРЕСОВАННЫЕ в обратной связи, НЕГОСТЕПРИИМНЫЕ УПРАВЛЯЮЩАЯ Татьяна и МЕНЕДЖЕР СМЕНЫ Андрей - как говорится, "рыба гниет с головы"!

Значит, так... Постараюсь изложить максимально подробно очень неприятную ситуацию, произошедшую со мной и моим супругом, а также, абсолютно непрофессиональную реакцию руководства (как менеджера смены, так и управляющей).

Изначально, знали заведение еще много лет назад, посещали регулярно некоторые филиалы (в частности, на Ленина, с его открытия и вплоть до банкротства сети - когда еще были другие владельцы и управляющие), не так давно узнали, что, оказывается, теперь работают другие собственники и решили посетить "Дюжину" в "Дирижабле". Посещали несколько раз. Изначально, при первом посещении было много недочетов, но они были не настолько критичны, чтобы не посетить еще раз, к тому же, я привыкла решать проблемы исключительно через руководство, если мне нравится заведение (собственно, блюда и атмосфера гостеприимства), в течении многих лет, живя в самом центре города и посещая регулярно заведений 5-6 со средним чеком 1500-2000 на человека, руководство заведений меня давно знает, у меня есть личные контакты, так как после одного диалога со мной, меня очень благодарят за обратную связь и просят держать в курсе, если будет что-либо очень неприятное, но и я тоже общаюсь через менеджеров (а не беспокою постоянно руководителей), так как они, в большинстве своем, компетентны решать возникающие проблемы и пока серьезных недостатков не возникало, как я уже упоминала, за много лет.

Но только не в данном заведении. Слышать, ценить обратную связь (разговаривала лично по телефону с менеджером смены по имени Андрей, изначально написав сообщение управляющей) здесь НЕ умеют, работать с возражениями - тем более.

После первого диалога по телефону с управляющей (номер телефона она сама пишет здесь в ответах от компании), мне было предложено прийти еще раз, якобы, у нас будет депозит 1000 рублей (к слову сказать, средний чек в заведении никак не 650 рублей, как указано здесь, а 1500, т.е. мы с супругом тратили минимум 3000 на двоих за посещение), мы пришли еще раз и все было очень хорошо, решили посещать регулярно. Пришли 8 апреля и все было настолько плохо, и с кухней, и с обслуживанием, что вымотали все нервы и даже не извинились.

Теперь более конкретно.

Взяла куриный суп (один из поваров готовит его просто потрясающе вкусно, к слову, он стоит почти 400 рублей, обычно, такой суп самый недорогой в большинстве заведений и на почти 400 рублей, я считаю, он должен быть особо вкусный), принесли мне его БЕЗ (!) курицы (как говорится, "рука-лицо")! Далее в течении минут 45 надо мной, видимо, ставили эксперимент на выдержку и терпение потому, что дальше мне его принесли уже с курицей, но с какими-то склизкими мерзкими ошметками (как куриная кожа), все понимаю, нужно было сделать побыстрее, "на отмахнись", я такое есть не стала и попросила переделать, как в предыдущие разы, когда все было нормально, переделали (ждала еще 20 минут, а в это время, мой муж уже доедал свои пельмени, я все это время сидела голодная, при этом, изначально, кроме супа, сделав еще заказ на пару горячих блюд), но принесли с гренками, не смазанными чесноком (изначально подача супа идет с курицей отдельно, кусочки выложены на кусок черствой слойки - я попросила без нее, мне были предложены гренки из черного хлеба, смазанные чесноком), забрали ОПЯТЬ (!), потом принесли уже как полагается, на вопрос менеджеру Андрею, а что сегодня, вообще, такое происходит, он не мог внятно пояснить... Пока мне несли суп, меня спросили, можно ли подавать горячее, раз оно уже "давно сделано", я сказала, что "а как вы думаете, наверное, все-таки, есть последовательность блюд - первое, второе и т.д.", ладно, видимо, еще раз разогрели и принесли. Горячее блюдо - треска (на минуточку, почти 700 рублей) с подгарнировкой из овощей (болгарский перец, кусок кабачка и пару столовых ложек пюре), так вот, это блюдо идет с хвостиком перца (что, кстати, добавляет вес), оно у них оторвалось и они его буквально прикопали (!), хотя, можно было просто выбросить, так как это смотрится, как отбросы в тарелке... Далее были 2 кофе, чай во френч-прессе, и, вроде, и поели, и более-менее вкусно, но неприятный осадок остался, решила сообщить еще раз управляющей, она написала мне, что в отпуске, чтобы я написала им отзыв (в книгу отзывов, но, раз, как я уже упоминала, не умеете общаться и не цените обратную связь - пишу здесь), я решила позвонить менеджеру смены и спросить, почему вчера было настолько плохо и что мне бы хотелось более стабильного качества, но он НАЧАЛ со мной СПОРИТЬ (субординация, гостеориентированность, да даже просто ГОСТЕПРИИМНОСТЬ - как говорится, НЕ, НЕ СЛЫШАЛ?!), говорить, что "это только МОЕ мнение, что я "перехожу на личности", хотя замечание касалось его ПОВЕДЕНИЯ, как сотрудника, на смене, что у них "есть стандарты" и что "они от них отступать не собираются" (касаемо оторвавшегося хвостика у перца - выбросить, якобы, НЕЛЬЗЯ?!), спорил о том, что гренки мне принесли смазанные чесноком, но это, видите ли, я "не почувствовала" (обоняние у меня максимально развито, если что, да и запах чеснока, как бы, сложно не почувствовать).

В общем, вечер прошел в максимально некомфортной обстановке, а на личные замечания была крайне неадекватная реакция.

Теперь насчет нашего депозита в качестве комплимента от заведения - мы воспользовались им только раз и больше ничего не требовали, мы достаточно платежеспособны и подачки нам НЕ нужны, но всегда приятно, когда возникают проблемы, менеджер в силах их решать и, хотя бы, элементарно извиниться, он же больше за вечер к нам ни разу не подошел, все передавала через официантов, а менеджер Андрей просто самоустранился! Потом он сообщил, видимо, какие-то гадости обо мне управляющей (когда я сказала ему, что все равно, буду с ней связываться после того, как она выйдет из отпуска) и она меня просто ЗАБЛОКИРОВАЛА (опять же, "рука-лицо")! Вам самим-то не смешно?! Это лишь подтверждает мою правоту и ВАШ непрофессионализм, а также, боязнь "неудобных" гостей, коим вы и меня посчитали за конструктивные замечания! Мне владельцы заведений, которые мы посещаем, рассказывали, что изначально из-за того, что их персонал "жалуется" на меня (цитирую: "они вас боятся, говорят, очень требовательная"), были обо мне не очень хорошего мнения, но выслушав обе стороны, поняли, что такой гость, как я, что называется, "на вес золота", когда лично дают обратную связь, тратя свое время, но ЗДЕСЬ на это абсолютно все равно! Понятно, что после написания отзыва, мы с супругом больше ни ногой в данное заведение, вы потеряли постоянных платежеспособных гостей, которым было не все равно на сервис, мы хотели ходить не только с супругом, но и компанией друзей, родственниками, но теперь все, один раз уже "Юниверфуд" обанкротился, с подобными управляющими и менеджерами смены, я думаю, тоже долго не протяните. Вот повар (один из нескольких) у вас хороший, ЖЕЛАЮ ВАМ, чтобы он от вас поскорее ушел, а также, все держится на официантах - они действительно доброжелательные, как написано в других отзывах, и весь вечер "брали огонь на себя".

Хуже не бывает!!! С какой целью открывать "бизнес", если после пары месяцев его не поддерживать?! Изначально была куча рекламы везде (да и сейчас тоже), типа, какой "хороший магазин", "хорошей еды", "...кушать нужно вкусно и полезно, а не так, как сейчас в магазинах..." и т.д. и т.п., но после пары месяцев более-менее нормальной работы ВСЕ филиалы скатываются все ниже и ниже в плане сервиса и качества товаров - то, что есть интересного в данных магазинах, например, свежевыжатый сок, смузи и другие ТИПА "полезные" продукты "нитакиекаквдругихмагазинах" (специально написала слитно и с ошибками, так сказать, добавить акцент на глупую рекламу), так вот их в большинстве случаев просто нет, отговорки продавцов следующие: "...сломался аппарат, который делает сок.../"...он моется..."/"...НЕТ АПЕЛЬСИНОВ..." (ВСЕ, ДЕФИЦИТ!)"/"...смузи нет, так как поставщики не поставили - праздники ведь..." (ну или другие тупые отговорки), так вот хочется спросить, ЗАЧЕМ ВЫ ОТКРЫЛИСЬ, ДЛЯ ЧЕГО ВЫ РАБОТАЕТЕ??? ЗАЧЕМ ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ФИЛИАЛОВ, если ВЕЗДЕ проблема "с поставщиками", "с продуктами" и т.д. и т.п.?! Проще ведь понаписать себе же заказные отзывы, вы думаете, люди совсем не в своем уме и не увидят разницу между заказными (с одного аккаунта аж по 5 и больше, как минимум, отзывов об одном только филиале)?! В частности, вот у вас, на Шейнкмана, 90 ведь большой магазин, не "мини-точка", тем более, круглосуточный, ДЛЯ ЧЕГО ВЫ, тогда, работаете, если НИЧЕГО НЕ меняется?! ПОЗОРИЩЕ!!! Еще и позвонила им лично, потратила свое время, деньги на пустой диалог, так как на том конце провода было абсолютно безразлично на обратную связь от покупателя, мне сказали: "пишите в чат", а зачем мне ваш чат, у меня нет вашего приложения и ставить я его не собираюсь даже для того, чтобы были скидки - все покупаю по полной стоимости, мне все равно на ваши скидки! Я трачу свое время на обратную связь, а в ответ ТУПЫЕ ответы: "пишите в чат"! Как говорится, "рукалицо". Да и, кстати, насчет "хорошей" еды, так вот ВЕЗДЕ, огромное количество сахара - даже в большинстве салатов, супов (!), тех же смузи, какая это, ... "хорошая еда"???!!! Очень глупая позиция руководства - вкладываться в рекламу, как говорится, "на всех углах", в заказные отзывы от нулевых аккаунтах здесь, и при этом, ничего не менять, не слышать и не понимать такой ценный ресурс для бизнеса, как обратная связь от покупателей - думаю, при таком подходе, ваш "супер-бизнес" скоро сдуется.

Было одно из любимых заведений, что называется, "у дома", но после многочисленных инцидентов, я и мой супруг еще очень подумаем прежде, чем еще раз посетить это место и все только из-за одной сотрудницы - официанта по имени Екатерина, которая чаще всего работает днем (с ее слов, она работает мене года, а мы посещаем заведение с открытия - более 3-х лет), на бизнес-обедах: вечно недовольное всем "существо" (максимально жесткое и недоброжелательное выражение лица), никогда не здоровается (ну, по крайней мере, со мной - что это, личная неприязнь или ко всем так??? :-D), не прощается, меню бросает, как-будто "одолжение делает", на благодарность, когда забирает посуду, просто молчание, при этом, владельцы заведения держат подобного сотрудника, видимо, настолько она "помогает укреплять и развивать бизнес"??? Как говорится, Бог ВАМ судья. :) Да, хотелось бы обратить внимание на то, что подавляющее большинство заведений, на которые я написала за 10 (!) лет негативные отзывы, они просто закрылись, так что, делайте выводы! :))) То, что у вас волосы в еде, рис из пакетиков (вонючих, а не хороший сваренный рис) на бизнес-обедах и прочие и прочие МНОГИЕ недостатки - это уже ВАШИ проблемы и ВАМ их решать, но только вы лишились аргументированной, конструктивной обратной связи, а так же, прибыли, от постоянных гостей заведения. :)

Когда у данного "бара" было название "ШТАБ", некоторые друзья из нашей компании байкеров, почему-то очень любили его и посещали на протяжении 8-ми лет достаточно часто, но после того, как произошла "реорганизация" и сменили название на "Однерку", произошли некоторые не вполне приятные изменения, а именно, ВХОД стал ПЛАТНЫМ по пятницам и субботам, и об этом говорят лишь на входе. Т.е. нужно внести некий "депозит" в 500 рублей - для весьма платежеспособных гостей, коими является вся наша компания - это НЕ проблема, но подается информация на входе в ТАКОЙ форме, что возникает впечатление, что просто гостей НЕ рады видеть там, ну, или "не формат". Вчера я зашла туда одна, мне предложили СРАЗУ же "оплатить депозит", несмотря на ПОЛНОСТЬЮ ПУСТОЙ ЗАЛ (кроме меня там был еще один молодой человек). Я была абсолютно в трезвом состоянии (если, кто-то возжелает написать мне очередную гадость), прекрасно одета (как всегда), но вот по не вполне понятной мне причине, в моей "платежеспособности", видимо, засомневались, в частности, даже САМ ДИРЕКТОР заведения, когда я написала ему лично в ватсап, его ответ был (я уже прошла и села за стол, собираясь сделать заказ): "...будьте добры, оплатите депозит, не стоит нарушать правила...", все это было похоже на какую-то комедию, т.к. я и так собиралась сделать заказ и, впоследствии, сделала его на сумму, в два раза превышающую сумму данного "депозита", но у меня изначально вообще не принимали заказ, пока я не положила на стол эти злосчастные 500 рублей! Просто смешно, весьма наглядно была продемонстрирована "гостеприимность" и "клиентоориентированность". Скрины с перепиской между мной и директором пока не выкладываю, но когда я все это озвучила в личном диалоге, мне так и ответили: "ваше право, можете писать, где хотите" и даже не извинились. Видимо, подобное поведение в порядке вещей и такие платежеспособные и интеллигентные гости, как я и мои друзья, данному заведению НЕ нужны. И, в конце повествования, хотелось бы упомянуть, что НИГДЕ, в т.ч. в соц. сетях эта информация НЕ указана (о платном входе - да, эти 500 рублей потом гость тратит, но ведь не в этом дело, а в ПОДАЧЕ информации), когда я спросила, а почему же, например, "ВКонтакте" не указать это, мне был ответ, типа: "а зачем? запись ведь уйдет вниз и никто не увидит, а мы сообщаем ПО ФАКТУ", видимо, о том, что запись можно "закрепить" и она никуда не "уйдет", как говорится, "не-не слышали". :-D

P.S. после того, как мне написали около 40 сообщений с разнообразными гадостями и оскорблениями, я пожаловалась на это модераторам, в результате мне пришло от них сообщение, что мой отзыв "нуждается в редактировании, т.к. нарушает правила, а именно, недостаточно клиентского опыта"! Это просто поразительно.

Хорошо, тогда добавлю, что мой заказ в тот вечер был на сумму более 1000 рублей - я брала 5 малиновых настоек (30 мл) и картофель-фри. Все, теперь достаточно "клиентского опыта"???

ОТВРАТИТЕЛЬНО! И один балл - только за доброжелательную официантку по имени Елена.

Были с супругом в пятницу, 10 августа, приблизительно с 22 до 24 часов. СРАЗУ же предупредили, что "у нас мало времени, максимум ЧАС (+ минут 10-15)", я заказала сразу же апельсиновый фреш, "традиционный итальянский суп" и "итальянский бутерброд "Панини" с куриной грудкой и фокаччо. Супруг заказал ризотто с креветками. Официант уточнила, как подавать блюда, мы сообщили, что "по готовности", тем более, после выпитого сока я всегда делаю паузу минут на 20, а уже после кушаю все остальное. Сначала принесли ризотто мужу и фокаччо, я, так как была голодная, начала есть фокаччо, так и не дождавшись супа, хотя, я так же сразу акцентировала ее внимание на том, что "суп принести вместе с хлебом", т.е. с этим "итальянским бутербродом" и "фокаччо". Далее приносят суп. Это просто кошмар! Куски картофеля были порезаны так, как-будто это было сделано для свиней (в детстве была в деревне неоднократно и видела, что свиньям замешивают в большом ведре "изысканное кушанье", разрезая картофелину на 4 части), так вот в этом "изысканном" итальянском супе было сделано именно так, насчет чего, даже официант сказала: "да, что-то сегодня уж совсем большими кусками" и предложила "ПЕРЕДЕЛАТЬ". Еще раз отмечу, что ИЗНАЧАЛЬНО было сказано, что "ВРЕМЕНИ достаточно МАЛО". Ну, да ладно -унесли, через минут 15 приносят обратно и такое впечатление, что просто ВЫЛОВИЛИ эти же куски картошки и разрезали ЕЩЕ напополам, хотя, официант уточнила также: "как Вы хотите, чтобы был порезан картофель", на это я ответила: "маленькими кубиками или соломкой", как это, обычно, и делается ВЕЗДЕ, кроме, наверное, всяких "узбечек", где готовят "шурпу" и подобные супы (муж как-то пробовал такие супы и сказал, что "для них это норма"). Далее началось самое интересное. В переделанном супе оказалось вместо 3 клецек с мясом только 2 штуки, официант сказала, что "да, повар ошибся", за все это время администратор по имени Анастасия НИ разу не подошла к нам и не пояснила, в ЧЕМ же дело и НЕ принесла извинений за "КАЧЕСТВО" блюд, только САМА поставила мне тарелку с переделанным супом. После я заказала еще лингвини с говядиной, они были просто ЖУТКО ПЕРЕСОЛЕНЫ, но т.к. во-первых, времени у нас было все меньше (и мой супруг уже просто не дождавшись, уехал по нашим общим делам один), а во-вторых, я всегда досаливаю пищу (но даже мне было ну о-очень солено), я съела все, не испытывая абсолютно никакого удовольствия от трапезы, просто запивая бокалом вина "Качаторра", что и снизило немного пересоленность. Подошла официант и конечно же, спросила, "как Вам паста", я честно ответила, что "ужасно пересолено, хотя по вкусу -ингредиентам, претензий нет и платить не отказываюсь", что БОЛЬШЕ "ПЕРЕДЕЛЫВАТЬ" НИЧЕГО НЕ НУЖНО, и так уже потратили НАМНОГО больше времени, чем рассчитывали. Самое забавное - реакция администратора Анастасии. Она просто стояла и БЕСКОНЕЧНО ПРЕРЕКАЛАСЬ со мной, что, если ей это не известно, просто НЕПОЗВОЛИТЕЛЬНО И НЕПРОФЕССИОНАЛЬНО для персонала, когда я ей сказала, что "в переделанном супе было меньше клецек", она сообщила, что "склонна верить повару", а не "каким-то там камерам" и только после того, как подозвала официанта, та ей сообщила, что "повар сказал, что да, он ошибся и положил меньше, только 2 штуки", она, БУКВАЛЬНО ВЫДАВИЛА из себя извинения, сказала, что не права, с каменным выражением лица. :-D Ее коронное: "ну, и что Вы хотите?!", на что я ответила, что нужно уметь признавать СВОИ ОШИБКИ и приносить извинения, а не стоять и ПРЕРЕКАТЬСЯ с ГОСТЕМ! Просто ПОЗОРИЩЕ! Были только второй раз (первый - зимой и нам все очень понравилось), вот решили еще раз приехать, а такое РАЗОЧАРОВАНИЕ! Давно не сталкивалась с подобным поведением администраторов, обычно, как-то конфликтные ситуации сглаживают, дабы не испортить впечатление, но здесь, видимо, имел место быть "административный восторг". :-D И да, добавлю, что потом подошла официантка со счетом и сообщила: "чтобы сгладить впечатление, мы вам сделали скидку в 10 %" -мда, забавно, конечно. Ни извинений, ни, например, кофе "в качестве комплимента", который я также заказала (двойной эспрессо, плюс сливки 33 % жирности, стоимости 50 (!) рублей за 25 мл), пока ждала мужа. Весь чек, кстати, вышел на 2052 рубля - очень недешевое "удовольствие" за такой "прекрасный" вечер. Да, забыла уточнить, что когда я спросила, почему же качество блюд так нестабильно (ведь мы же посещали уже и нам все понравилось), мне ответили, что "повара ведь меняются".

Так что, видимо, если захотите посетить данное "изысканное" заведение, будьте готовы, что попадете "на авось", а также, администратор, что называется, "с пеной у рта" будет вам что-либо доказывать, даже свою неправоту.

КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЮ данный "ресторан"!

P.S. фотографии этих "кусочков" картофеля в супе и чек опубликую позднее.