Александр Боболев

Отличный столичный уровень.

Если ресторан этажом выше - это свердловский "Космос", то здесь настоящая московская "Крыша мира".

На 13 и 14 февраля попасть не смог (хотя ресторан немаленький + депозит 4000 на человека, но забито было битком, что наверное радует УК и владельцев), поэтому с женой поступили мудро и пошли в понедельник, 15-го.

Отдельный лифт, сразу с 1 на 50 этаж сразу задает лакшери тон, а хостесс незамедлительно поддерживает пониманием того, что каждый гость это личность и отнестись к нему надо с уважением.

Open kitchen по пути к столикам настраивает на честную кухню, плюс раззадоривает аппетит экзотическими паназиатскими ароматами, сразу окунувшими меня в частности в воспоминания о Бангкоке (и пафосном ресторане LeBua, также находящимся на вершине небоскреба). К этому прибавляется сам момент входа в зал, когда ты понимаешь, что действительно находишься над городом, восхитительным с высоты птичьего полета и начинаешь теряться - это Бангкок с вершины Lebua? (запах тайских травок только усиливает этот эффект) Это Москва из "Красных холмов"? (наш город вечером все таки эффектно подсвечивается).

Нет, это тот же Екат, что и пятью минутами раньше на первом этаже. Но с такого ракурса, про который говорят - вид на миллион. Это действительно стоит того, чтобы сюда хотя бы одному. Или вдвоем с любимым человеком. Или привести статусных гостей самого высокого ранга, потому что ресторан, повторюсь, абсолютно столичного статусного уровня. И там/здесь, где может подвести еда, вино или обслуживание, все искупит вид из панорамных окон.

И есть столики, по самым краям зала, где сидишь уже совсем практически в окне и эффект высоты даже в рамках данного ресторана усиливается вдвое.

Ладно, хватит эпитетов. Пробежимся по кухне:

* маки с лососем от шеф-повара - 5. Все нежно, свежо, вкусно.

* Суши-сет XL 6 штук - 5. Здесь ты понимаешь, что рыба свежайшая, тает во рту. Рис сварен правильно (единственное, что может распасться при окунании в соус). Омлет превосходен в своей интеллигентной сладости. Имбирь м.б. я бы другой подыскал

* Салат из запеченных овощей - 5. Этакий зимний вариант овощных салатов, т.к. в нем есть теплота и легкая сладость запеченных овощей в сочетании с мягким сыром. Сразу становиться уютно.

* Окономияки - японская пицца с морепродуктами - 4,5. Я такие штуки обожаю, когда все намешано/перемешано + тесто похожее на омлет доставляет. Единственное, что жена отказалась, т.к. посчитала, что кетчуп и майонез здесь лишние. И если это были настоящие соусы, то они действительно похожи на майонез и кетчуп - кислотны, ассоциативны с магазином, немного тупы и оттягивают внимание на себя.

* Мисо суп (обычный) - 3. Чего-то совсем просто и стандартно. Добавил соевого соуса для вкуса.

* Камамеши с грибами - 3,8. Громадная порция 900 г. Точно можно брать на троих. С грибами для меня оказалось слишком пресным. Догадываюсь, что с ребрами или крабом они дадут необходимый srec этому блюду. Но с грибами можно рассматривать как базу/гарнир для другого блюда

* Мясо под острым соусом - 5, Отличное мясо. Отлчно приготовлено. Прожарка medium well. Вкусный соус. Для меня не хватило остроты, но это я остро-люб и обычно озвучиваю, что нужно поострее. А тут расслабился ))

* Чай - на 3. Надо наверное поискать других производителей или самим заваривать, хотя бы во френчах. Потому что очень не хватило вкуса/насыщенности

* Пина-колада - 4,5. Жене понравилось

* Десерт Роза-жасмин - 5+. Наверное, зачем можно/нужно отдельно сюда еще раз приходить - это десерты. Действительно, мусс из розы и жасмина, очень интенсивные по вкусу и аромату. Нежной консистенции. Дизайнерские по форме. Радует глаз и рецепторы.

* Пиво - 3. Тут отдельно выскажусь, т.к. увлекаюсь крафтовым пивом. Здесь надо хотя бы в рамках классики менять репертуар. Т.к. росс. Крушовице это плохо, а бельгийский бланш Asterie хоть и добавляет чуть изыска, но это оч.средний витбир, чуть лучше Хугардена. Попробуйте ввести хотя бы лагер от нашего Jaws, он хотя бы свежий и правильный. А заместо это бельгии можно поставить линейку от De Halve Maan и это уже будет на уровне вашего, действительно выдающегося ресторана.

Про Янки надо обязательно сказать, что у них есть Чипсы из СЕЛЬДЕРЕЯ!!!

Это невероятная штука, которую я нигде в России не видел. Они легкие, но при этом вкусные.. И достаточно недорогие, если исходить из стоимости снэка в барах.

Единственная проблема, что их постоянно не хватает. И это опять же новая шутка, что ребята сельдерей выращивают у себя на огороде. Поэтому физически ограничены объемом урожая

Сэндвичи (может путаю название) - это вещщь!

Для меня это уже шутка наоборот - всегда обычно толстый слой хлеба и в нем ищешь мясо. Здесь же тонкий слой хлеба, который пытается сдержать массив мяса, овощей и еще всякой вкусной фигни.

Хлеба, ребята, реально не хватает. Чувствуешь себя персонажем из анекдота, когда в голодные времена "хлеба не хватало, поэтому сыр клали прямо на колбасу" ))

Ну чтобы 2 раза не вставать (хотя за это на флампе дают какие-то ништяки)):

Прекрасное пиво - крафт. Оно может быть совершенно разным и уму непостижимым. Винным, кофейным, шоколадным, молочным, хвойным, грейпрфрутовым, мандариновым и лимонным.

В любом случае, крафтовое пиво это больше, чем радуга. Это больше чем 7 разных вкусов. И плюс Янки в том, что они все время пытаются привезти что-то новое. Приходите, спрашивайте, это реально новый, бесконечный мир. На полках в магазинах такого пока что жаль что нет

Удивительно, насколько 2 похожих ресторана - "Мамуля" и "Паштет" находятся рядом, друг с другом. Схожие интерьеры светлого дерева и "дачного стиля" советской номенклатуры дополняет обширное меню русской кухни.

Но если Паштет стоит хоть и рядом, но в некой тишине, то у Мамули свой стиль - её громадные окна распахнуты городу. Получается, здесь самый лучший вид на самую главную улицу города. Для этого, правда, придется забраться на 2-й этаж, что достаточно спорно для статусных ресторанов (но есть же "Ресторан №1"), но за вид надо платить ступеньками.

Мамуля очень хочет совместить и статус и душевность. Видно, что денег в интерьер вложено немало, со вкусом и интересом. Сама территория большая, есть и второй зал. Вкупе с окнами, светлым интерьером и высокими потолками получается очень много воздуха в пространстве. Что есть гуд.

В то же время много сделано так, чтобы не было пустынно и одиноко. В общем, интерьер хорош, грамотен и стилен.

Бизнес-ланч - 350 р., что наверное все таки дороговато.

Салат с фунчозой - нет. Очень слабый вкус. Так и тянуло его чем-нибудь дополнить. Пытался обсыпать перцем (люблю острое), но перечница забивалась перцем ((.

Суп харчо - да-да. Очень вкусный. После салата я уже настроился на харчо из советского детства, очень спорный суп который надо уметь готовить. Но здесь его готовят мастерски. Мясо хорошее. Гармония и насыщенность во вкусе Прям, захотел попробовать другие супы из меню.

Второе - да-да. Название я не запомнил, т.к. меню домашних обедов вам зачитывают из спец.книжицы. Но было также вкусно. Восточное блюдо (лагман?), мясо и самодельная лапша. Во вкусе считываются приправы, которые обогащают блюдо. В общем, понравилось.

Зайду-ка сюда еще вечером, попробую другие супы ))

Единственное в своем роде место в Екате. Это в первую очередь магазин крафтового пива, с очень большим, мировым, выбором. Но в то же время это и бар, где все, что купил из ассортимента можно выпить + 8 кранов разливного. Плюс со следующей недели добавят еще 4 и тогда это будет совсем уж пивной рай/край.

Потому что на кранах иногда бывает такое пиво, которой в России не продается в стекле. Или даже сам Jaws сделал небольшую варку и единственная возможность попробовать такое пиво - это прийти сюда.

Последний раз такое было с джоусовским сортом Uppercut, которое они сварили с гречишным медом, а мы неофициально назвали "убийца девушек". Потому что мягкое, со сладчинкой вторым фоном, выпить можно много, а градусов 8%. Если не знать этого факта, то выпив 3 бокала, человека можно уносить куда угодно )).

Для серьезных ценителей всегда есть кран №8, с эксклюзивами от норвежцев, голландцев и т.д.

А так, если пришли первый раз, то обязательно надо попробовать стиль APA (American Pale Ale). Он есть и в бутылках и в разлив. Вариант от Jaws самый коммерчески сбалансированный, универсальный, но в то же время со своим характером (манго)). И пиво в таком стиле в барах не наливают (если они только не работают с Jaws).

Место уже обрело своих поклонников, которых с каждой неделей становится всё больше. Иногда вечером совсем уж не протолкнуться.

Единственный минус - нет еды. И не будет. Принципиальная позиция и во многом идеологически правильная, потому что у большинства крафтового пива сложные и многослойные ароматы/вкусы. Но в то же время много хмеля или градус раззадоривают аппетит, так что Jawsspot в этом качестве еще и поддерживает многочисленные едальни, которых в округе становится все больше. В итоге, через какое-то время здесь, в районе "Дома Печати", будет этакий гастрономический кластер с крафтовым бриллиантом, наливающим только пиво