Сергей Фетисов

Посетили это заведение во время дня рождения семейного, ну а наличие родственников и близких друзей позволяет залезть во все тарелки. Так что попробовали почти все меню!

Скажу сразу, я не специалист по болгарской кухне, поэтому могу просто оценить понравилось/непонравилось. Сравнить с эталоном не могу.

Начнем как всегда с обстановки. Некий фьюжен - под одним ракурсом тут спокойно мог есть "крестный отец" со всей своей итальянской семьей, под ругим что-то цветастое, среднеазиатское и тут же мягие диваны... В целом непонятно, но приятно и удобно.

Вежливый персонал. Молодые девочки не дадут вам уровня официанта 89 левела, но чаевые оставить захочется.

Меню: Ассорти болгарских закусок стоит заказать, Тарама хайвер мне прям зашла. Кстати названия непривычные уральскому глазу и уху, это немного затрудняет выбор, особенно отсутствие подробного описания на русском. Хотя все можно спросить у официанта конечно.. нооо... Острые перчики - ну как остные перчики, сочный ростбиф из телятины - не сочный. Вообще с мясом тут очнь все странно. Есть вроде выбор - телятина, говядина, баранина, свинина. Но вот, например, баранину от телятины на вкус не отличишь... Как-то так все приготовлено, что усреднен вкус во всех блюдах. Для меня это странно.

Салаты все очень простые. Ни в одном нет ничего необычного. Они все нажористые и ... простые. Ну то есть они хорошие, но не выдающиеся. Талант шефа там не заметен.

Горячие закуски - например запеченый болгарский перец с брынзой (кстати брынза будет прям навязчиво встречаться в большинстве блюд, что придает им похожий вкус между собой), просто запеченый перец. Там не почувствовать особой мягкости или какой-то соус, подчеркивающий сладость болгарского перца или легкий печеный привкус. Нет. Просто перец. С сухой брынзой.

Шкембе Чорба ( суп). Написано, что это национальная гордость - суп из телячьего рубца в молочном бульене. Если это гордость, то не нужно питать каких-то ожиданий тонкого вкуса.

Не буду писать про другие блюда, так как там так же все приглушенно, даже в мясе на шампурах.

Вывод - можно сказать, что это сытная простая деревенская еда, без изысков. Плюс - это цена. Лично мне нехватило вкуса, но я не в коем случае не ругаю эту еду. И кстати, к вечеру все столики заняты, а это говорит о популярности места.

В очередном стремлении за новыми вкусами посетил сие заведение. Обстановка располагает к отдыху. Приветливый персонал. Мне показалось немного неуместным решение сделать открытую кухню при неоклассическом дизайне помещения... Странно смотреть на вензеля и слышать шкварчащую сковородку.

Еда: блины с тартаром из лосося оказались толстыми, сухими и холодными. Это прям плохо. Но приятная заправка. Тартар похож на рыбу из роллов с Филадельфией. Ну такое. Сливочный вкус идёт Красной рыбе, но упрощает тартар, это факт. Такое бы блюдо не рекомендовал.

Основное блюдо - сибас. Выход 190 гр по цене больше 900 руб. Сама рыба пресная, вероятно поэтому соус был кисловатый. Спаржа была хороша. В итоге хорошее блюдо, но цена...

Вот что мне прям понравилось - их медовик. Нежный, из тончайших коржей со сметанным кремом и горчичным мёдом. Вот ради него ещё раз сюда прийду. Но только из-за него. Остальное не впечатлило.

Из одного ОЧЕНЬ известного магазина строительных материалов (не будем делать ему рекламу) нужно было вывезти 6,8 тонн груза, поднять в ручную все это добро и отнести в квартиру. Ребята все сделали на раз, два! Утром в субботу позвонил, а днем уже все сделали. По деньгам получилось в 2,5 раза дешевле чем если бы все это делал силами этого ОЧЕНЬ известного магазина!! В общем сказать, что я доволен - это ничего не сказать. Всем рекомендую.

Давно хотел посетить сей ресторан, но все как-то дорога не лежала. И вот в один прекрасный вечер оказался за столом в гостевом зале.

Обстановка напомнила какую-то старую, милую роскошь былых времен. Ощущение было как у бабушки на даче, хотя моя бабушка и не была представителем буржуазии и на ее даче было все не так. Но от ощущения деться никуда не получалось.

И так... еда.

На четверых старались заказывать все разное и беспардонно лезли друг к другу в тарелку за дегустацией, дабы сложить в своей светлой голове представление о мастерстве шефа и его подчиненных.

Начну с оливье.

Он прекрасен. Перепела приготовлена отлично, нет яркого характерного привкуса. В описании указано, что салат идет с камчатским крабом и черной икрой. Но мне почудилось, что нечто трюфельное там тоже присутствует. Хотя может, я не прав.

Чир копченый с луком.

Когда пишут "копченый", я себе представляю действительно копченую рыбу. Возможно, в этом случае я не в курсе какого-то способа копчения, который делает из рыбы селедку. В общем вместо копченого чира, подали селедку с луком. Не понравилось мне это сильно.

Полдюжины улиток.

Улитки как везде. Без особенностей.

Конина с овощами и полбой.

Мясо нежное, невероятно приятное на вкус. Но здесь нужно понимать, кто любит конину. Я - очень. Поэтому в восторге.

Филе кролика с белыми грибами.

Очень нежно, даже не понятно, что ешь кролика. Но давеча отведал я такого же кролика в менее дорогом месте, о чем писал ранее. Так что было вкусно, но не удивительно.

Оленина на углях с пюре.

Дичь- всегда ассоциируется с охотой, русским раздольем и природной силой. Оленину сделать нежной, тающей во рту сложно. Но в этом ресторане именно так. Рекомендую.

Чай "Таганай".

Вот это для меня была "бомба"!

Теперь я к вам буду только ради этого чая заходить постоянно. Удивительно насколько он мягок и вкусен. Ощущение, что и правда, только что спустился с Таганайских вершин, присел на берегу горной речки и на костре сделал местный чаек. Ни в одном месте в Екатеринбурге такого не пробовал.

Естественно сразу же попробовал и другой чай "висимский". Тоже прекрасный чай!

Десерты:

Желе из грейпфрута

Опять высшая оценка. Вкусно, не приторно и очень свежо.

Карамельный крем с пирожным

Красиво, но обычно.

Милфей с вишней

Напоминает "наполеон", но легче, сочнее и слои хрустящие. Очень понравился всем.

Были еще мясной подбор и сырная политра и закуска разная и алкоголь, но не вижу смысла об этом отдельно писать, ибо - как везде.

На 1 человека чек получился 4500 р., что однозначно выше среднего, но не самая высокая цена в Екатеринбурге.

Официант Дмитрий молодец. На каждое блюдо у него есть красивая и интересная история.

Итак, по соотношению цена/качество/заявленная планка - все на твердую 5. А значит, рекомендую.

Выбирала заведение жена. Первое впечатление - в интерьере есть много общего с домом печати. Как выяснилось розже - действительно есть связь. В это время проходил Российский ресторанный фестиваль. В его рамках гостям предлагалось сет меню. Когда подали перец Ромарио из печи с козьим сыром и базиликовым маслом и тыквенными зернами я заинтересовался. А когда попробовал... это любовь с первой вилки)) очень нежно, сочно и красиво. Сложный вкус добавил веса блюду. Салат с копченой неркой, эдамаме, стручковым горошком, яблоками и киноа оказался также необычным для уральского горца. Кролик был нежен, без костей. Морковка в блюде была необходима, ведь во всех сказках кролик с морковкой) Когда я так вкусно ем, я всегда спрашиваю кто шеф. Этим парадом здесь командует Эдуард Архипов. Прошу любить и жаловать. Теперь в Екб у меня есть два любимых шефа. Настоятельно рекомендую Гастроли.