Наташа Хорошая

Вскрыла новый объект в рамках проекта «Открывашка»

Это иркутский ресторан «Перчини»

Популярное место у иркутян и конечно же есть свои косяки на кухне с которыми мужественно борется администратор Виктория!!!

В целом достаточно неплохо оборудованно все, но навести порядок не мешало бы!!!

Например в мойке отсутствовали моющие средства, но всю посуду шпарили в машинках!!!

Уборщица не всегда успевает мыть подсобки и конечно это неприемлемо для общепита!!!

Ещё один косяк - коробки из под продуктов, которые копятся за весь день в коридоре на этаже и убираются только вечером когда начинается замывка в ресторане!!! Ничего сложного спустить тару на лифте в специальной телеге и с этим может справиться даже уборщица!!!

В «Перчини» моют мусорные контейнера после смены и это очень хорошо, но моют их в мойке для посуды тк нет ванны для помывки габаритных контейнеров!!!

Главный косяк - тараканы с которыми ресторан самоотверженно борется регулярными обработками, но там весь ТЦ одновременно обрабатывать надо, а не пару ресторанов!!!

Не могу упомянуть про «порядок» в подсобках ТЦ Новый - хереет тц на глазах, мусор, обшарпанные стены и покупатели этого не видят!!! Как у плохой хозяйки - в гостиной порядок, а в других комнатах сплошное г

Успехов «Перчини» в наведении идеального порядка и в победе над тараканами!!!

Ещё бы хотелось, чтобы персонал не обедал сидя на вёдрах между полок с посудой, они же люди и им нужен стол для обедов!!!

Коллектив хороший и это надо сохранять!!!

Текучка кадров убьет это кафе, чего хотелось бы избежать!!!

Некомпетентность Беки зашкаливает!!!

Выгнала Анару, которая делала буузы так, что гости доедали их полностью, а не ковырялись выплевывая на тарелки недоваренное тесто или кислый бульон в буузах (с утра)!!! Киснут салаты и неприятно слушать оправдания!!! Повара уходят и прежний вкус тоже уходит вместе с качеством нарезки!!!

Выгнала Настю, которая мыла посуду на черной мойке из за того, что настроения не было не заплатив ей за работу!!!

Некоторых вернула после разговора, но видимо не на долго, а до первого приступа токсичности!!!

(список тех, кто хорошо работал и теперь работает в другом месте большой)

Чуть не закрыли кафе "по техническим причинам"из за того, что Бека с дочерью семейную истерику устроили, приходилось коллективу слушать все это и уговаривать не закрывать кафе ради тех гостей, кто приходит на завтрак и обед все эти годы!!! Тогда отработали без Беки довольно спокойно, каждый выполнял свои прямые обязанности и никто кровь не сворачивал из за плохого настроения или алчности!!!

Бека с радостью зовет на работу мойщиц грязнуль , которым можно платить не 2400, а в разы меньше и на все жалобы о грязи после их "работы" просто отмалчивается и ни как не контролирует!!! Дошло до того, что гости стали замечать грязную посуду и выговаривать!!!

В кафе после их "работы" грязь, чему рады тараканы и сама Бека, основное оправдание - не успели!!! Несколько раз говорила, что тараканов травить надо - послушала и забыла!!!

Очень жаль, что безнаказанность "кухонного адмирала" привела к такому итогу!!!

По прежнему рекомендую владельцу усилить контроль за админом Бекой и текучкой кадров!!! После приезда бухгалтера из Улан-Удэ за черную и за белую мойку стали получать 2400 и то не все, на усмотрение админа!!!

Всех благ и процветания бизнесу!!! 08.11.2024

В рамках проекта "Открывашка" мной вскрыта данная точка общепита!!!

Уютный зал с тематическим оформлением, отсутствие пыли на декоре и все радует глаз!!! Главная изюминка - вкус блюд, свежесть продуктов!!!

В наличии все моющие средства, есть все необходимое для наведения порядка, приспособлены места хранения чистой посуды!!!

Минусы конечно есть - это текучка кадров, некомпетентность администратора,маленький зал :) Бывает, что гости ждут столик, но оно этого стоит и даже постоянные гости готовы подождать ради вкусного обеда или ужина!!!

Меню достойное не только для любителей бууз и лапши собственного приготовления!!! Хороший выбор блюд и приветливый кассир Александра (которой конечно на чай как в ресторане можно оставить с радостью за ее гостеприимство)

Хотелось бы от себя пожелать владельцу частого контроля за внутренней кухней и админом, а так же процветания бизнеса, расширения и открытия новых заведений в каждом районе Иркутска!!!

Поварам и кассиру - Так держать!!!

Всегда Ваша Наташа Хорошая, автор ютюб канала Наташкины ЗАметки