Люк

В последнее время «Бургер Кит» столь же необъяснимо поругивают, сколь на первых порах нахваливали. А он как был хорош, так и есть. Хорош — в смысле просто хорош. Не лучшая бургерная города, как облизываются фанаты, и не днище несъедобное, как кривятся недовольные товарищи. Бургеры здесь правда вкуснее, чем в большинстве нашенских мест, где слабо осведомлены об истории, сути бургеров, их логике, рецептуре и технологических тонкостях. Здесь во время жарки хотя бы не будут плющить и без того нетолстую котлету, выдавливая из неё последние скромные соки. Да и содержимое булок почти во всех рецептах сбалансировано и даже правильно уложено, короче — невкусных бургеров тут нет. Но и сильно впечатляющих тоже. Возможно потому, что фирма всё ещё подвержена влиянию правил крафтовой гонки, в которую невольно вступила, чтоб всё было как у людей :) Самопёчные бриоши, Мррраморная 1000% Говядина, оригинальные рецептуры, хитрые соусы — весь велюр. Ну хоть уголь не толкут для куро-бургеров, названия весёленькие не выдумывают и перчатки для поедания не предлагают. Но верят в условный Мираторг, способный лишь на соли и перце выдать вкус как у Тех Самых бургеров, что вы видели в интернете и пробовали за границей. Убеждены в том, что если булки не печь самим, то это несерьёзно, и что обычной булка быть не может. Что вариации бургеров должны покрыть самые разные людские вкусы, и про вегетарианцев, конечно, нельзя забыть. И это работает, пока актуальна тема, пока не возрастёт дружное недовольное мнение, что этот крафт мифический вот здесь уже, и что бургеров стало слишком много. И вот тогда, возможно, мы и попробуем лучший бургер города, прошедший проверку временем и модой, как и изделия немногих других бургерных, оставшихся востребованными без изменения формата. «Бургер Кит» наверняка окажется в их числе, хочется верить. Как и в то, что ненужная трата на лебедевский логотип не сильно ударила по финансам компании, и это не приведёт к затягиванию поясов, урезанию зарплат и прочим вещам, от которых в бизнесе появляются первые мелкие трещины.

P.S. Пожалуйста, сделайте так, чтоб при покупке бургера с собой его по умолчанию оборачивали сначала в бумажные конвертики, а уже потом в фольгу, и это не считалось спецпросьбой. А то забудешь, и пока до дома донесёшь, он от конденсата размокает сильно.

Живу на Предмостной, и нет-нет, да заносит сюда нелёгкая. Точнее, заносила, до последнего случая. Раньше здесь была съедобная вкусная пицца как из 90-х и Субито, а в последние несколько лет всё чаще стала попадаться с сырым тестом. Ну потому что саму основу лучше сперва подпекать с соусом, если начинки хочешь насыпать погуще, либо распределять её так, чтоб тепло проникало везде. А они как делают: сыпят на тесто свои дешманские ветчины и беспроглядно засыпают это всё сыром типа «Российский», который, быстро расплавившись, создаёт эффект теплового экрана, и всё что под ним, уже готовится хуже. При чём я как-то всё это им объяснял и просил принять меры — покивали и всё. Конечно, пришёл тут какой-то дурачок, рассказывает нам тут. А не будь я, правда, дурачком, не покупал бы больше там пицц, да три разных куска за раз, да не крючился бы перед Новым годом 5 дней с неработающим пищеварением, при том что никогда не травился ни в кафе, ни в рестиках, ни в самых замызганных шалманах (тут как — не боишься отравиться = не травишься). И хрен бы с ними, и забыл бы я про это дело, и не взбрело бы, спустя 2 месяца строчить этот отзыв, и вообще, спустя 5 лет молчания, возвращаться на Фламп, но случилось вот что: этот случай на физическом уровне исключил из рациона пиццу как вид. Не знаю как — пиццу я очень любил, а теперь не тянет, не хочется, и даже самые аппетитные её изображения не вызывают ничего. Ну и за что мне это, а?)

При всём при этом заведение то симпатичное, исчезающего вида, и люди там работают вроде приятные, и окрошку с солянкой по 50 делают съедобную, и даже их нелепейшая наружка про ролы, роллы и ролллы, в отличие от самих этих роллов с рисовой кашей и экстравагантными начинками типа яблока, вызывает скорее умиление. Однако вот так вот — пиццерия, а пиццу есть нельзя.

Честно говоря, удивлён негативным отзывам. Либо отписавшимся не повезло, либо мне -- наоборот. Был в пироговой где-то в районе её открытия, решил разведать. К собственно пирогам, профильному предмету заведения, до его посещения был довольно равнодушен, а вот после -- проникся. Видимо всю жизнь попадались неправильные и суховатые, а тут бац -- и вкусно. Вот прям вкусно, я брал курник, лимонный, чай мятный и бульон с яйцом. И всё очень добротное. Также мне понравился уклон в нашу кухню начала ХХ века, которая сама по себе тема тонкая и увлекательная, а тут еще и раскрытая с определенного угла -- пирогов. Случаи подобной заинтересованности предметом -- это всегда здорово, потому что прямо за нею обычно следует разборчивость.

Как-то в декабре 2009-го, еще живя в б_гемной цитадели на Парижке и занимаясь в основном служению Бахусу и раскапыванием истин купеческих водочных традиций, имел удовольствие там с батей набухаться, поесть хинкали и распробовать грузинскую кухню вообще. Точнее по важности даже так: 1 - хинкали, 2 - водка, 3 - грузинские разносолы.

И было это так:

Заказали, если не изменяет память, лобио, 10 хинкалин, тарелку грузинских солений, какой-то салат не салат и 300 что ли гр. водки, какой -- уже не помню. Всё из еды было изумительно вкусным, насыщенным, пахнущим, красивым. И конечно, будучи главными в планах, хинкали на практике стали основным удивлением от вечера. Вобщем, я не знаю, у какой народности так лепят (если кто в курсе -- подскажите), но такой формы хинкалин я ни до, ни после не видел ни в жизни, ни в интернете: как склеенные две пивные пробки, колёсико такое. И бульона из-за внешности не так много, но блин, вкуснятина -- оёёй. Ну и вобщем всё так хорошо и аппетитно шло под взмахи рюмками: и маринованный чеснок с красной капустой, и такие же перцы, и лобио, и основное блюдо. Мляс.

Потом еще как-то раз с г-ном Пастухом, спустя годик, морозным воскресным полднем шли поправляться, не дошли до буззы, свернули и поправились на все деньги, правда, как водится в таких случаях, соблазнившись на всё происходящее и перегнув: первые холодненькие 50 под чахохбили -- ну вы должны представлять себе, что это такое. И вот, спустя минут 20 ты сидишь уже с виннипуховой головой, водя расползающимися глазами по меню с целью заказать ещё 200 и чё-нибудь вот такое, девушка, вот, подскажите..

Короче там прекрасно. Только средний чек нифига не 200 руб, как тут написано. 500-700, не меньше. Одно тут взять совершенно невозможно, грузинская кухня, епта :-)