Алексей

Итак, это уже второй мой отзыв о кофейне Культура, и, честно говоря, я уже более чем на месяц опоздал с его написанием (за что дичайше извиняюсь). Почему? Об этом сейчас и пойдёт речь.

.

Вкратце поведаю, в чём была суть моего прошлого отзыва и зачем я вообще его писал.

Дело в том, что после двух моих последних визитов в Культуру мой ЖКТ работал, скажем прямо, не самым лучшим образом (не буду описывать в красках). Однако до этого я периодически ходил к ним в течение трёх лет и никогда не замечал никаких нежелательных эффектов, посему списать свои проблемы на еду из Культуры я мог лишь с определённой вероятностью. Собственно говоря, об этом я и писал в предыдущем отзыве.

.

Ч/з некоторое время после его публикации со мной связался администратор Культуры и сообщил, что они провели проверку на кухне и что возможной причиной моих отравлений мог быть поставщик курицы (которая как раз была в тех блюдах, которые ел я). По его словам, они устранили эту проблему и больше ничего не обнаружили (плюс ко всему, я был единственным, кто жаловался на проблемы с пищеварением). Дабы проверить правдивость его слов, он пригласил меня побыть тайным покупателем: пару раз бесплатно поесть в кофейне в режиме инкогнито, а потом описать свои впечатления. Я согласился.

.

Поскольку сразу после проверки у всех всегда всё идеально, я решил немного подождать и нанёс свой первый визит только ч/з две недели после нашего диалога с администратором Культуры. Затем я выждал ещё полторы и снова наведался «с проверкой». Каждый раз приходил в вечерний «час пик», когда в кофейне было довольно много людей.

.

Суммарно за эти два визита я заказал: омлет и сэндвич с курицей, после которых у меня и были проблемы в прошлый раз, а также сырники со сметаной и салат из нового меню с рыбой и яйцом пашот.

А теперь, собственно, результат.

*где-то на фоне сейчас должна звучать барабанная дробь*

Я жив, здоров и вкусно накормлен. И омлет с сэндвичем, и салат с сырниками, что называется, «зашли на ура» и не вызвали никаких проблем (кроме разве что желания есть их каждый божий день).

К слову о салате: он вообще стал моим новым фаворитом, искренне советую.

.

Резюмирую. Честно говоря, я искренне удивился, когда увидел, насколько щепетильно администраторы Культуры относятся к негативным отзывам и как быстро стараются исправить ситуацию. Это был не первый раз, когда мне приходилось писать негативные отзывы на заведения Красноярска, но с таким оперативным реагированием сталкиваюсь впервые.

Не знаю, была ли проблема действительно в еде из Культуры или же я отравился где-то в другом месте, но могу сказать с полной уверенностью: сейчас там можно есть, не опасаясь за своё здоровье. Плюс ко всему, есть очень вкусно и сытно (и вполне бюджетно).

.

В общем и целом, спасибо. Обязательно буду заходить к вам снова.

О Культуре я узнал довольно давно: ещё около трёх лет назад. Видно, что за это время владельцами и персоналом была проделана большая работа: в меню появилось много новых позиций, а старые дорабатывались и становились лучше. Показательна история с фраппучино орео, который сначала убрали из меню, а потом снова добавили (за что вам большое спасибо).

Отдельно отмечу очень вкусные сырники и мандариновый раф; ел и пил бы их хоть каждый день.

В общем и целом это была одна из моих любимых кофеен с хорошим кофе, вкусной едой приветливыми бариста.

Почему «была»?

В начале августа решил попробовать ваши завтраки. Заказал, как сейчас помню, омлет с курицей, сэндвич и кофе; было вкусно, быстро и недорого. Вечером того же дня мой ЖКТ начал подавать «признаки жизни», но я не придал этому особого значения (а зря). В итоге: три дня с температурой ~39, 10 дней на полную реабилитацию и диагноз «кишечная инфекция» (предположительно бактериальной этиологии).

Поскольку в тот день я ел не только ваш завтрак, было решено, что это просто совпадение.

Однако ~неделю назад история повторяется: снова омлет, снова курица и снова фаянсовый трон становится моим лучшим другом. На этот раз, к счастью, обошлось без температуры, но приятного от этого мало.

Да, возможно, это (снова?) было совпадение, но верится в это мне почему-то с большим трудом.

Надеюсь, вы проверите условия хранения и приготовления еды, ибо мне действительно нравится ваша кофейня, но возвращаться в неё теперь мне совсем не хочется.

Начну с обслуживания, ибо именно оно вызвало у меня больше всего вопросов. Стойкое ощущение, что официант на летней веранде вообще не понимает, что он делает и зачем.

Описываю ситуацию. Прихожу, занимаю столик на веранде.

Официант видит это, но вместо того, чтобы дать меню и ч/з некоторое время принять заказ, он уходит куда-то налево (видимо, в основное помещение кофейни) и исчезает там на ~10 минут. После появления, однако, он не подходит ко мне, а обходит других гостей и несколько раз возвращается к своей стойке. Нет, я не требую от официантов особого обслуживания и игнорирования других посетителей заведения: я просто хотел получить меню после 10 минут бессмысленного сидения за столиком.

Окей, меню получено, заказ с горем пополам сделан, начинается ожидание. И именно на этом моменте «повествования», вероятно, необходимо сделать важную ремарку касательно чистоты на летней веранде. Тут всё. очень. плохо. Вот прямо совсем-совсем. Поскольку уборной на веранде нет, для очищения рук в ход пошли влажные салфетки, и одна из таких салфеток была использована для проверки чистоты стола, поверхность которого подозрительно похрустывала при соприкосновении с руками (исключительно в академических целях, естественно). Результат вы можете увидеть на фото. Если интересно, этой салфеткой я провёл где-то по четверти площади поверхности стола, за которым сидел. Комментарии излишни, верно?

(да, я понимаю, что это летняя веранда, и там по определению сложнее поддерживать «гомеостаз», но у меня ощущение, что этот столик не вытирали ещё со времён динозавров).

Про еду. Изначально я хотел написать здесь что-то типа «сэндвич клаб вкусный, хотя чтобы его испортить, надо ещё сильно постараться», но так уж вышло, что ч/з пару дней я побывал в ещё одном заведении этой же сети (на Мира 111) и взял тот же сэндвич у них. Сами понимаете, всё познаётся в сравнении, и тут сэндвич со Свободного однозначно проигрывает по всем параметрам (включая время приготовления). Плюс ко всему, несмотря на мою просьбу не мазать его изнутри соусом, его всё равно промазали майонезом (да-да, «фирменным соусом», но мы ведь все знаем, из чего состоят эти мифические фирменные соусы).

Про кофе. Тут нареканий нет: в радиусе N километров на Свободном и ближайших районах найти что-то лучше будет очень и очень проблематично. В масштабах всего города кофе отсюда, конечно, с треском проигрывает кофе из той же Академии или Булки, но Академия с Булкой в центре, а мы с вами на Свободном, так что с этим пунктом всё хорошо.

.

Резюмирую. Зайти (не на веранду), взять кофе на вынос и уйти - да, почему бы и нет. Оставаться и что-то есть - нет, спасибо, я лучше дома поем.

.

P.s. Был у вас 17.06.19, расплатился в 18.45.

Так уж вышло, что жизнь занесла меня в это «замечательное» (нет) заведение недояпонской недокухни 9-го июля около половины девятого вечера. В тот момент моя больная голова посчитала это хорошей альтернативой какому-нибудь KFC, но увы, зря.

Итак, по списку.

Были взяты 3 вида роллов: 8 «гейш» и ещё по 2 штуки каких-то других, уже и не вспомнить. В итоге ~4 ролла (гейши) я даже не смог доесть. Рис, больше похожий на загустевший крахмальный клейстер, скрывал абсолютно безвкусную рыбу. Соевый соус из-за чрезмерной солёности положение дел нисколько не спасал - даже наоборот, усугублял.

Отдельно стоит отметить подачу роллов. Простите, конечно, но эти затёртые до «мозолей» доски с закосом под японский стиль выглядят до невозможного грязно и неопрятно. Даже думать не хочу, сколько бактерий и прочей органической нечести таится в порах и микротрещинах на поверхности сей «посуды» (простите за обилие кавычек, но тут без них не обойтись).

Касательно напитков. Я, конечно, понимаю, что всем хочется добавить «лухаристости» в своё заведение, но вода без газа объёмом 0,25 л в стеклянных бутылках за ~100 деревянных лаконично бы вписалась в меню ресторана на пару классов повыше, но никак не в японском фаст-фуде на первом этаже планеты, уж простите.

Ещё один момент вызвал у меня некоторые подозрения - температура роллов. Сразу после подачи, т.е. когда роллы провели вне витрины всего около минуты, их температура была уже выше той, при которой их можно (и нужно) употреблять. По этой причине у меня сразу закрадываются сомнения по поводу соблюдения температурного режима при приготовлении и хранении роллов в данном заведении (все ведь понимают, что готовить блюда из сырой или малосольной рыбы при комнатной температуре (которая в те дни достигала отметки 30 по Цельсию и выше) нельзя?). Если судить по внешнему виду, особый температурный режим на кухне этого суши-бара не соблюдается, а это чревато отравлениям и прочими сюрпризами.

Итого: не вернусь сюда ни при каких обстоятельствах. Жалею, что в прошлый раз не потребовал вернуть деньги (а надо было).

Вкусно. Наверное, этот отзыв я начну с этого наречия, ибо именно за вкусовыми ощущениями мы идём в подобного рода места. Особенно порадовал десерт с копчёным бананом из «специального предложения». Пока не попробуешь, представить его вкус очень сложно, а после того, как попробовал, его так же сложно описать. Просто попробуйте: он действительно копчёный, и это невероятно вкусно)

Хотя в салате с олениной, подаваемом в бутылке из-под Егермейстера, для меня было слишком много заправки; она перебивала вкус мяса, а ведь хотелось распробовать именно его (верхний на фото).

Атмосферно. Когда я спускался по лестнице и увидел стену из бутылок, в голове невольно проскользнула мысль: «будет что-то интересное». Ну, и я, вероятно, буду не первым, кто расхваливает интерьер уборной в этом заведении: мыть руки водой, текущей из головы льва, мне ранее не приходилось)

Уютно. Хотя заведение по меркам Красноярска относится к высокой ценовой категории, в нём напрочь отсутствует атмосфера претенциозности и пафоса. Очень уютное и дружелюбное место.

Резюмируя, ставлю твёрдую 5. Berrywood Family снова радует.