- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Здравствуйте, сегодня купил говяжий фарш в отделе "мясной двор" расположенный в универсаме "Бегемот", решил сварить суп с фрикадельками и потушить перцы фаршированные. При варки пошел отвратительный запах фекалий, пришлось килограмм фарша выкинуть. При том что сырой пах совершенно нормально. Поискав информацию о причинах донной вони нашел...
Здравствуйте, сегодня купил говяжий фарш в отделе "мясной двор" расположенный в универсаме "Бегемот", решил сварить суп с фрикадельками и потушить перцы фаршированные. При варки пошел отвратительный запах фекалий, пришлось килограмм фарша выкинуть. При том что сырой пах совершенно нормально. Поискав информацию о причинах донной вони нашел следующие:
Причиной появления неприятного запаха и вкуса мяса и жира могут быть различные патологические процессы. Так при ЭМКАРе и злокачественном отеке мясо и жир отдает гнилостный запах или запах прогорклого масла. При флегмонах, метритах и тимпании отмечается запах кала, при травматическом гнойном перикардите и перитоните – запах навоза или аммиачный запах, при заболеваниях почек – запах мочи. Если в мясе выявлен несвойственный ему запах, то тушу выдерживают в активно вентилируемом помещении, а затем определяют запах и вкус пробой варкой. При сохранении запаха тушу отправляют на техническую утилизацию. Кроме варки пробу мяса можно поджарить на небольшом огне. Для определения постороннего запаха в жире, его тщательно растирают между пальцами и обнюхивают или медленно прогревают на небольшом огне.
Так что будьте внимательны, ну а я у них мясо взял в первый и последний раз!!!
Добрый день! Спасибо за Ваш отзыв! Приносим свои извинения, что так вышло. Мы передадим ваше обращение представителям "Мясного двора", чтобы они приняли меры по устранению данной проблемы.
Мы надеемся, что следующий поход в наш магазин будет более приятным для вас :)
