Демьян Борзых

Совершенно случайно узнал о заведении от коллеги - по доброй воле в тех краях не появляюсь, но уже почти год как Xianggang - причина потратить время ради паназиатской кухни. Привлекает камерность проекта, открытая кухня и широкий выбор диковинных для небритого провинциала закусок. Нет, это правда интересно: все эти ваши маринованные яйца, лотос чили и прочие бобы Эдамаме. Лично для меня, не избалованного бесконечными поездками в Юго-Восточную Азию, Xianggang - отличный способ попробовать единственно интересный аспект данного региона - еду. Внушительность порций и неясность пропорций (это лапша с морепродуктами или морепродукты с лапшой? Кваяй Тяу - ван лов) заставляют забыть дальней дороге и раз за разом направлять свои стопы на Новосибирскую. Но что-то в последнее время тревожно: новые ребята на кухне, любимая лапшичка стала преснее, а музыка - старее и злее. Ничего не имею против старой-доброй чернокожей рэпчины, но это было лет 20 назад и вовсе не про Азию) Надеюсь, всё это просто показалось, а вы же продолжите и дальше радовать нас своей кухней)

Город давно нуждался в подобном герое) Псс-т, парень, хочешь увидеть в своей провинции аналог огненного NordSee из этих ваших загнивающих Европ? У нас есть кое-что получше. Молодой, амбициозный проект с неуклюжей бизнес-моделью и действительно вкусными бургерами. Не такой демократичный как забугорный коллега, но каждый рубль потрачен не зря. У создателей однозначно есть: а) деньги; б) понимание того, как должно звучать море в контексте фастфуда; в) любовь, вера и надежда; г)деньги. Не удивлюсь, если это Планктон, всё же выкравший рецепт крабсбургера и обосновавшийся в Сибири. Перепробовал почти всё из меню за исключением мясосодержащих позиций и супов - отлично! Особо отмечу дипы: кольца кальмаров и окунёвые стрипсы - очень достойные порции морских гадов в рисовых шариках (а?) под аккомпанемент бомбических фирменных соусов (выставил на Авито душу за рецепт перечного). Мама тоже в восторге. Ребятам сил, терпения и успеха!

Чепуха. Так бы назвал я это место. Раньше уважал Bellini за вкусную еду, потом отдавал им должное за количество проектов, когда же качество окончательно уступило, а вкус масла из подсырных сливок притупился, придумал оправдание в развитии института dinery (по-русски жральня) в нашей провинции... И вот появилась она - Чешуя. Проект новый, проект свежий, нужный. Проект с претензией. С юморесками в меню. Я долго терпел, всё ждал особого случая дабы угодить своему чреву там, ибо они предлагают РЫБУ, ммм... Не случилось. Видимо, переждал) Даже наличие простигосподи maître d'hôtel не спасло ситуацию. В плане кухни комментировать особо нечего: в каждом кусочке чувствуется удалённость Сибири от мест вылова рыбы, указанной в меню. Полное разочарование. Но это я такой привереда (хотя есть проекты способные действительно удивить качеством своей рыбы, а не вкусом соуса которым её поливают). Отдельно позабавил сервис. Если Перцы приносят деньги, это не значит, что с ними всё в порядке. Ну да это просто не повезло, карма моя грязнее КрасТЭЦ и вообще ретроградный Меркурий. Ребят, суббота, час дня, на первом этаже занято 4 стола... Я всё пытался угадать: а не наши ли это салаты томятся в ожидании внимания официанта дольше чем готовились? И почему это он, водрузив тарелки на руку, не торопится отнести их к моим заждавшимся спутницам в то время как я сглатывал очередной литр слюны от заждавшегося меня пирога? Но нет, он всё стоит с тарелками на руке. Ждёт. Ждём. One eternity later... Простигосподи maître d'hôtel с интересным именем обещает по-настоящему удивить за доставленное неудобство. Мы же, рассчитавшись и выждав ради приличия минут 5, покинули заведение, предполагая что именно способностью растягивать время персонал Чешуи грозился нас порадовать. Просто хотели поесть. И пожалуйста, можно меньше ультимативности в требовании следовать "за мной" хотя бы в пустом зале?

P.S. Интерьер - огонь! Что всегда нравилось у Bellini. Чумовые латунные ручки дверей, настоящие (пусть и плохо склеенные) дубовые столы, reclaimed wood на подаче супа, уборная, в которой хочется задержаться. Блин, прям интересно.

Отзыв-реквием. По тому, что когда-то было. 075-2018. Спасибо тебе, команда 075, за настоящий кулинарный шок, дополненный качественным сервисом и уютной атмосферой. Вы задали действительно высокую планку: отпотчевав у вас однажды, я подобно героиновому наркоману, брожу по городу в поисках того самого "первого кайфа", но не нахожу его ни у вас, ни у кого бы то ни было ещё. Да, я оставил вам двоечку с полгода назад и до сих пор держусь того мнения. (Кристина, пожалуйста, Вы очень стараетесь, но потёмкинские деревни не для меня, не стану я предупреждать о своём визите лишь было "красиво") Но справедливости ради стоит оставить 5, ибо ничто и никто с тех пор не принёс подобного опыта. Жаль, что в прошедшем времени, но тот 075 до сих пор у меня в голове.

С каждым разом впечатление всё хуже и хуже. В этот раз даже покушать не удалось((( Пришли на бизнес-ланч, что подразумевает (как мне всегда казалось) что-то вроде "пришёл-покушал-убежал". Но увы, через 25 минут после заказа на нашем столе так ничего и не появилось кроме "ваш суп уже готовится и вот-вот будет на столе". Обед у меня не такой уж длинный чтобы ждать пока сварится суп. Вот-вот не случилось. Очень жаль. А как всё начиналось хорошо)