Nakamura

На рекламу студии случайно наткнулся в Instagram - прочитал трогательный пост о том, как Виталий, президент студии, украл рецепт самого вкусного медовика у собственной бабушки. Вот такой предприимчивый молодой человек! И как нельзя кстати - вечером предстоял поход в гости к друзьям. А мама мне всегда говорила, что некрасиво ходить в гости с пустыми руками. Так что всё сошлось.

Пошёл к ним на сайт и был немного обескуражен ценой, которая слегка кусалась. 1100 рублей за килограмм классического медовика в вашей интерпретации, говорите? Жаба вздохнула и легонько взяла холодными пальцами за шею. Я же привык покупать медовик в условном Дуднике за 419 рублей. Но если подумать, то и производство не серийное, и индегриенты, скорее всего, натуральные, и вообще почувствовал, сколько сил и энергии вложено в свое дело. Жаба снова вздохнула, соглашаясь, и отпустила шею. Правда, стоит помнить, что заказ лучше делать за день.

Так вот, в руках медовик, с любовью упакованный в красивую прозрачную коробочку из пластика ("Выглядит максимально хипстерски," - прокомментировала дочка друзей). Довольно тяжелый. Вы же помните фразу Бориса Бритвы из фильма "Большой куш"? "Тяжесть - это надежно". И очень вкусно пахнущий медом. В голове всплывают строчки из их рекламы: "Мёд волшебных королевских горных пчёл". С трудом удалось дождаться вечера. В качестве комплемента подарили упаковку шоколадных драже собственного производства. Я её тут же разорвал, сил ждать не было никаких. Больше всего понравились вкусы кешью в клубничной пудре и фундук в белом шоколаде с чаем матча. Я тогда подумал, что мне нравится, как развивается Новосибирск в гастрономическом плане. Что у людей меняются потребности, становятся сложнее, требовательнее, формируются новые вкусовые привычки. И хорошо, что ребята вроде Виталия есть. Они помогают повысить культуру потребления, не бояться пробовать новое.

Момент истины. Медовик бережно извлечен из коробки (не хотелось бы уронить дорогущий торт на ковер), разрезан на части точными движениями ножа, от чашек с травяным чаем поднимается пар. Почти как в столь далеком сейчас детстве, когда покупка торта в голодные девяностые была целым событием для нашей маленькой семьи. Не скрою, от медовика за такую цену я ожидал много. С первым же укусом понимаю, что не ошибся с выбором - мягкие медовые коржи, нежный сливочный крем, ничего лишнего. Вкус непередаваемый. И всё такое натуральное, без химического привкуса, который у других медовиков, как теперь выяснилось, присутствовал. Правда, он показался мне слегка суховатым из-за присыпки, так что я поспешил запить это дело чаем. И тогда стало совсем HOROSHO.

Медовик однозначно стоит того, чтобы его попробовать. Оказалось, ребята делают много разных вкусов, помимо классического. Как любитель кофе, хочу теперь попробовать кофейный медовик с эспрессо. И "Наполеон" обязательно, потому что очень люблю сливочный крем. Душу за него готов продать Дьяволу Сладкого. Так что вам советую заглянуть по возможности. Вкус вас не разочарует.

Сидим как-то с подругой на кухне вечером, разговариваем о том о сём. Вдруг она как подпрыгнет и заорет: «Поехали на Алтай на майские праздники, 5 дней выходных будет!» Ваш покорный слуга отнесся к этой идее весьма скептически, так как является приверженцем Uber и считает, что с личным автомобилем очень много лишней головной боли и ненужной мороки – запчасти, расходники, страховка и прочая, и прочая. Ну как вы уже поняли, я был без лошади, то есть без автомобиля.

– Как мы поедем? Пешком? А потом сядем на коней и поедем захватывать Азию по заветам Тэмуджина (он же Чингисхан)? — спрашиваю я с улыбкой.

– Нет, мы возьмём машину напрокат, у тебя есть права! – глаза её горели азартом.

Тут я почувствовал, что меня загнали в ловушку и деваться мне некуда. Озираюсь, как затравленный зверь и ищу пути отступления, потому что был свято убежден, что аренда машины сопряжена с большими рисками и значительной ответственностью – вдруг отвалится что-нибудь, а ты плати! Ну или какой-нибудь деятель врежется в тебя на скорости 140 км/час, доказывай потом, что ты не верблюд и всё правильно делал. Я попросил время на раздумья, чтобы потом тактично отказать и не влезать в такие авантюры.

А в итоге оказался на пороге прокатной конторы «Аргет» с товарищем, с которым предстояло покрыть 2000 километров на двоих. Потому что я почитал условия проката, посоветовался со знающими людьми, снова почитал условия, а потом и отзывы. Алтай звал. Нестерпимо. Страшно. И я плюнул на всё. Машину забронировали довольно быстро, причем бесплатно, проверка документов (паспорт, права) заняла около 10 минут, внесение оплаты и залога – в момент получения автомобиля, так что всё очень прозрачно. На следующий день приехали забирать – внесли оплату за 5 суток (ограничение 400 км в сутки – 2000 км пробега в сумме) и залог (3000 русских долларов). Всё оперативно, в темпе объяснили, показали, дали ключ, документы и сказали, как Шнур: «Ехайте на х..!» Шучу, не сказали. Пожелали счастливого пути. И мы поехали в неизвестность на Хендай Солярис 2018 года выпуска, очень чистом, с полным баком и пахнущим новой машиной (пробег был всего 50 тысяч километров). Кстати, правильно всё же будет Хендэ, на корейский манер (если вдруг не знали).

Новый Солярис оказался невероятно резвым, с хорошей разгонной динамикой и очень экономичным – на трассе он кушал всего 6,6 литров на 100 километров. Правда, нас забыли предупредить о небольшой мелочи – разбалансировке двух передних колёс, особенно явственно это ощущалось при разгоне до 105-110 км/час. Пришлось заехать на шиномонтаж и сделать балансировку за 500 рублей. Нам их потом вернули.

А дальше была поездка на Алтай. И эти 2000 километров Чуйского тракта мы проехали без каких-либо проблем, доехав до Чаган-Узуна и обратно. Хотя условия были самые разные – и снег, и дождь, и долгий подъем на перевал Чике-Таман, где летом двигатели греются только в путь. Потом при возвращении в Новосибирск по условиям договора заправили полный бак, загнали машину на мойку и вернули в контору. Без каких-либо проблем. А там и залог в полном размере вернули.

Представитель компании всё время был на связи с нами. Качественным сервисом и адекватным, отзывчивым отношением со стороны представителя я остался доволен. Думаю, обратимся к ним ещё, чтобы поехать летом на Телецкое озеро и\или в Томск. Теперь я знаю, что прокат автомобиля – это достаточно просто и очень удобно. Поезжайте и вы в неизвестность. Вместе с Аргетом. Потому что они настоящие профессионалы своего дела.

Конечно, я и раньше знал, что здесь лучшие бургеры в городе N. Знал, но откладывал, как только мог. Находил миллион причин не заходить – то ехать далеко, то лень, то холодно (зима на дворе, какой нормальный человек в такую погоду попрется в Академ?), то «Что я там не видел, если и в самом Новосибирске бургеры вполне съедобные?» Вчера я наконец-то доехал туда. И знаете, хочу набить себе самому морду и дать хорошего пинка – почему ты не приехал раньше, Накамура? Гораздо раньше, года три назад, когда они только открылись.

Так вот, признаюсь в любви. Это не картошка фри, а произведение искусства. Специи делают её текстуру невероятно пряной и богатой. За три десятка лет своей недолгой жизни я не ел картошки вкуснее. А мясо? А булка для бургера? Это не просто еда, а настоящая кулинарная поэзия, ода бургеру, настолько всё в нем прекрасно – и мясо хорошей прожарки, сочное, и соус какой-то невероятный, который они именуют секретным, и правильная булка, которая тут очень уместно и гармонично дополняет вкус мяса. Мои рецепторы были в восторге, я уминал этот бургер со слёзами на глазах, умирал, завидовал самому себе, временами забывал дышать и даже забыл кто я, что я, перед богатством настоящего вкуса. Бургер прекрасный, и отныне я забуду другие заведения, где подают бургеры, как страшный сон, дам им отставку, как некрасивым любовницам, потому что я встретил истинную любовь.

Само помещение маленькое, тесное, для кого-то может стать неприятным сюрпризом. И туалета нету, если на то пошло. И на стойке к тебе обращаются на «ты». Кому-то это может не понравиться. Но сюда ведь ходят не за этим, верно? А поесть фантастически вкусный бургер под отличные треки в этом затерянном уголке филиала Америки в Академгородке. Приходите обязательно, попробуйте. Напишите свою собственную историю любви.

Заходить сюда я не планировал, отзыв писать – тоже. Но звезды так сошлись, что место, в котором я обычно завтракаю, открылось в не в 8:00, а в 9:00, когда ваш покорный слуга уже должен быть на работе, трудиться в поте лица.

Иду утром сквозь сугробы, вокруг совсем не по-осеннему темно, а очень даже по-зимнему, ледяной ветер бьет в лицо, но я не сдаюсь – иду к своей цели, к вкусному кофе и не менее вкусному завтраку. И тут сюрприз: дергаю дверь – закрыто, окончательно, бесповоротно, окна не горят. Расстроился, рассердился. Дрожащими от распирающего меня недовольства, поднимающего голову голода и холода, руками достаю телефон и начинаю смотреть, где можно поесть прямо сейчас. А время-то уже поджимает. Вилка-ложка далеко, в Рыба.Рис не особенно тянет, потом взглядом упираюсь в Coffee Collective – вот же оно!

Захожу, требую завтрак: «Пардон, гарсон, завтрак!» Шучу, конечно, не так всё было. У меня с дикцией небольшие проблемы, поэтому не сразу поняли, что я хочу. Я принялся импровизировать – завтрак, еда, покушать. Поняли, разобрались. Ценник, конечно, немного высоковат. Но я задушил жабочку в зародыше – кушать-то хочется. Взял круассан с омлетом и сыром, рисовую кашу с черносливом и курагой, напиток – фильтр-кофан. Это всё за 399. Немного больно отдавать кровные.

Заказ принесли довольно быстро – кофе сразу, потом и всё остальное, минут пять делали, кажется. Так что я напрасно переживал, что опоздаю на работу и умру в сугробе от голода. Рисовая каша чудесная – добавок много, не сухая, хоть каждый день бы кушал. Это пять из пяти. А вот круассан с омлетом и сыром немного жирноват, хорошо, что бумага впитывала ненужный жир. Это четыре из пяти. Фильтр-кофе в привычном месте готовят лучше, так что без обид, ребята, оценка тут субъективная – четыре из пяти. В общем, вполне сносный завтрак. Но кого-то ценник может отпугнуть.

Интерьер замечательный – светлый, много дерева. По обслуживанию вопросов нет – утром меня лучше не трогать, пока я не покушаю и вообще в себя приду. Никто не лез с модным в последнее время small talk – обслуживание отличное.

В сухом остатке, что сказать - заведение неплохое. Звезд с неба не хватают, но уровень хороший. Назову его «запасной аэродром». Сильно выручили сегодня, спасли от голодной смерти и кофеиновой ломки. А это что-то да и значит в нашем мире. Спасибо.

Прохожу мимо этого заведения китайской кухни каждый день, добираясь на работу. Так что ждал открытия с начала сентября, наблюдая за тем, как меняется внешний облик, появляются вывески и логотипы. Принадлежность к тому же семейству, что и Kung Pho, внушала небольшую и ненапрасную надежду, что хотя бы немного будет так, как надо.

Всё оказалось не так, как надо. И вкус блюд, и время подачи, и невнятный сервис. Единственное, что получилось – вполне сносный интерьер, на этом плюсы заканчиваются.

Зашли ближе к вечеру (3 ноября), быстро сделали заказ (курица с рисом по-гонконгски, куриный бульон с пельменями Сунь Ян, бао с беконом и свининой) и сели. А дальше что? Надо вытягивать шею, не отрывать глаз от кухни и всячески прислушиваться, потому что система подачи заказов такая: «Один куриный бульон готов!» И не приведи Господь вас прослушать заказ, потому что любой другой человек может унести ваш заказ до вас, это не контролировалось никак – моя спутница увела чужой суп по ошибке, который я в итоге вернул (том-ям), а затем мои бао кто-то увел, но не вернул. Дисплеи не работают, хотя предполагалось, что на них будет видно номер заказа. Видимо, думали, что у них будет как в Kung Pho – а там зал маленький, тут такой номер не прокатит. Заказы выдают не единовременно, а частями. Чувствуете, в чем подвох? Ты доел салат и снова вынужден вслушиваться в ожидании своего горячего или чего-то там ещё ты посмел заказать. Так что вместо того, чтобы расслабленно поглощать еду, ты оказываешься в роли новобранца в китайской казарме – сидишь и слушаешь голоса с кухни, чтобы не прощелкать свою еду. Не слишком удобная система, учитывая, что на кухне трутся 5 поваров и 2 менеджера. Можно было хотя бы одного поставить на доставку блюд до столов. Но нет, мы идем сложным путем и в итоге получается полнейший хаос.

Курицу по-гонконгски выдали почти сразу. Видимо, приготовили сильно заранее. Потому что курица была холодная, как рука бывшей девушки, а за то время, что её несли со стойки выдачи до стола, остыть она бы не успела. Риса было мало, а куски курицы достаточно крупные и палочками было неудобно есть. Чай тоже выдали сразу. Особых замечаний по нему нет. Да и как можно испортить то, что испортить невозможно в принципе? А дальше начинается эпопея под названием «Ожидание горячего блюда по сорок минут». А знаете, лучше бы я этот куриный бульон не получал. Отвратительные пельмени, пресные, практически без какого-либо вкуса – чувство, будто бумагу пожевал. Лапша была покупная, тоже сомнительного качества. А бульон водянистый, со странным привкусом, курицей там даже не пахло – она там даже не ночевала. Не доел. А бао мои благополучно увел другой посетитель, в итоге мы прождали их 35 минут, потом спутница подошла к повару и спросила: «Где бао, Лебовски?» Тут и выяснилось, что бао сделали ноги. И повар начал их готовить заново. С момента заказа до момента, когда они попали ко мне на стол, прошло 38 минут, что на фотографии четко видно. Повар торопился выдать заказ, и в итоге бао попали ко мне немного сырыми. Но возвращать уже смысла не видел никакого. Да и зачем, если я больше сюда не приду? Мясо внутри отличалось от пельменей в курином бульоне, как никак, сигнатурное блюдо заведения. Я бы поставил этому блюду оценку 2 из 5.

Ну что сказать, ценник у заведения вполне сносный, интерьер неплохой. А все остальное – тихий ужас. И размер порций, и вкус блюд, и сервис. А уж про адаптацию говорить не приходится. Это ни разу не китайская кухня, а «русская китайская кухня», которая отношения к настоящей кухне Китая не имеет. А что вы хотели, если повара все русские? У владельцев заведения хватило бы денег, чтобы нанять китайских поваров, которые бы научили их поваров готовить китайские блюда. Но зачем? Пипл же и так схавает. Основную задачу выполнит – срубит легкие деньги в проходном месте, чтобы отбить затраты на аренду. Зачем так сильно стараться ради аутентичности?

P.S. После посещения данного заведения началось головокружение, вечером, когда вернулся домой, вдруг резко ослабел, начало тошнить и поднялась температура. Классическое пищевое отравление, спасибо невнятному бульону и бао, которые торопились готовить. Так что в данное заведение больше не приду, и вам не советую. Китайские кухни в Новосибирске есть и получше, на Красном проспекте – даже с поваром-китайцем.