Александр EDI

В целом, интерьер остался узнаваемо прежним. Быть может чуть больше места, другая конфигурация посадочных мест и всего зала, новая мебель (а как иначе, ведь только открылись), а тут – стеллажи с бутылками как элемент декора. Пространство поделено на «курящий» и «не курящий» залы. Однако, это вовсе не значит, что в зоне для курящих можно засмолить по-старинке. Нет, речь исключительно про кальяны. Больше и не за что зацепиться. Разве что большая площадь помещения выглядит мёртво при крайне низкой загруженности. Может сложиться впечатление, что всё умерло, не успев родиться.

На входе никто особо не встречает. Пишут, что это «фишка» заведения. На месте управляющих я бы избавился от такого паразита как можно скорее. Из недр ниоткуда, вдруг, появился неоднозначной внешности молодой человек и совершил попытку сопроводить нас, но при встрече с официантом (молодая девушка в корпоративном одеянии с бледным лицом и ярко красными губами) ретировался со скоростью истребителя в том же неизвестном направлении, из которого появился. Да и не проблема. Выбрали место, сели. Делов-то.

Меню – то же самое, что на Ленина. Большое, многопозиционное, сложноперевариваемое. Листаем-с, смотрим-с, выбираем-с.

Салат «Сальваторе» с пармезаном – 285+79 рублей.

Маринованный ростбиф – 360 рублей.

Карпаччо от Дона Корлеоне – 369 рублей.

Хумус – 269 рублей.

Паста Ризо с тигровыми креветками – 469 рублей.

Арбузный фреш – 185 рублей.

Чай «Чилийская вишня» – 149 рублей.

2 шарика мороженого (с солёной карамелью и с мякотью манго) – 2х99 рублей.

Итого: 2363 рубля.

Не мало, не много. Но только на первый взгляд. Пройдёмся по заказанному.

- Салат «Сальваторе» с пармезаном (Листья салата с копчёным цыплёнком, ароматным манго, свежими томатами и персиковым соусом с добавлением майонеза. Дополнение: пармезан). Вам могут предложить подать салат с тёртым пармезаном, но не упомянуть, – во имя большей прибыли, – что сверху, помимо пармезана, вам подкинут 79 рублей. За такую сумму пармезана должно быть не менее 50 гр, но увы – по факту всего лишь жалкие наброски. Сам салат представляет себе…салат. Вот да. Копчёный цыплёнок – это единственное, что может нравиться. И, возможно, листья салата. Остальное невнятно, блёкло и неуловимо, что и сказать нечего. Этакая заправка Шрёдингера – пока не прочитаешь в меню не узнаешь в лицо.

- Маринованный ростбиф. Пожалуй, к нему нареканий нет. За исключением периодических сложностей с пережёвыванием. Не скажу, что это вкусно, но неплохо. Зачем подавать к нему маринованный в уксусе лук так и осталось загадкой. Равно как и цельные оливки (которые, впрочем, подаются в Перчини много к чему, но без особой на то необходимости).

- Карпаччо от Дона Корлеоне (тонкие ломтики говяжьего филе, выдержанные в морской соли с розмарином, тимьяном и чесноком. С Рукколой и соусом Сальса). Если бы Дон Корлеоне знал, что делает такой карпаччо, то самоустранился бы ещё на заре туманной молодости. Толщина ломтиков не просто неподходящая, но и разная. От края тарелки к центру она стремительно уменьшалась и всё больше приближалась к идеалу, но так и не дошла до него. Нечто толстое, непонятное и крайне разное – вот что значит карпаччо в исполнении Перчини. Сходить бы к соседям по этажу и поучиться делать карпаччо, но пусть он останется таким. Во имя всеобщего позора. Вкус…мяса! Морская соль, розмарин, тимьян, чеснок – всё это написано, но куда-то делось, забылось, скромно отложено в сторону и продано. Ломтики говяжьего филе надёжно партизанили, храня секреты, возможно, самой Елизаветы в вечной мерзлоте морозильных установок – именно такая температура встретила нас уже на столе. Лёгкий хруст маленьких льдинок в мясе и есть уже не хочется. Хороший способ похудеть, не правда ли?

- Хумус (нежная паста из нута с овощами гриль). Странно видеть хумус (или хамус – как душе угодно) в итальянском ресторане. Но, раз странно, надо попробовать. Оказалось, нам удалось урвать «последнюю порцию». Приятно. Или нет? Сейчас разберёмся. Консистенция – как я люблю. Абсолютно однородная масса из нута без добавления всякого лука или чеснока. Прекрасно, браво. В эту массу добавлены кусочки томатов. Почему нет? Не отрицаю. Тем самым, хумус получился на ура. Что же до овощей гриль…то, простите, это овощи cold grill. Иначе не назовёшь. Температура овощей была не выше температуры окружающей среды. Болгарский красный перец, помидоры, кабачок – как один зябко тёрлись друг об друга, пытаясь хоть как-то согреться. Что ж это за гриль такой? Почему хумус теплее, чем овощи? А куда делась лепёшка (или аналог, да хоть тот же багет), обязательно подаваемая к хумусу? Вопросы, как и многие другие, которые навсегда останутся без ответа.

- Паста Ризо с тигровыми креветками (В шафранно-сырном соусе и с конфитюром из печёного перца). Что я могу сказать, креветки были, рис был, вкус шафранно-сырного соуса не показывал носа, но зрительно присутствовал, а конфитюр из печёного перца – вообще что-то с другой планеты. Плюс этого блюда – оно было действительно горячим, как и положено. Минус – его принесли вместе с салатом, то есть сразу же. Как хотите – так и ешьте. «Это моя ошибка» – сказал официант, – «Я забыла предупредить повара, что ризо надо готовить позже. Обычно, оно готовится дольше». Хм, мило. Но мне как-то всё равно чья это ошибка, а просить сделать как полагается – себе дороже. Его унесут, да, но когда придёт время выносить его просто разогреют. Вот вам и технология. Да и ладно уже, всё равно испорчено всё, что можно.

- Арбузный фреш – естественно, не фреш, каким он должен быть исходя из названия. Чай – не плох, но тут уж сложно испортить.

- Мороженое – интересно, но с солёной карамелью. Манго вял на вкус. Да и с доставкой всё не очень. Два шарика вышли одновременно, но в совершенно разном состоянии. «Домашнее мороженное очень быстро тает», предупредила девушка. Настолько быстро? На стол принесли два шарика в двух ёмкостях. Шарик «солёная карамель» растаял наполовину, шарик «манго» – начал своё путешествие в качестве утопленника. Куда катится этот мир?

Отдельно стоит сказать о сырных палочках, также заказанных на пробу. Удивительным образом их температура была на уровне абсолютного нуля. Они умерли, не успев родиться. Внутри – что-то внешне похожее на наггетс из KFC. Жуткое не только зрелище, но и вкусище. На вопрос «Почему они холодные?» был получен дежурный ответ «Сейчас узнаю у поваров». К этому я уже привык. Как и привык к тому, что их вернули на стол со словами «Повар не смог объяснить почему так вышло, но всё исправили – подогрели». Вот это «подогрели» преследует на каждом шагу. Уныло.

Резюмируя, очень хочется сказать «Ни ногой сюда, пока не наладится процесс», но умом понимаешь, что не наладится. Сейчас это клеймо на лбу – «У нас проблемы на каждом шагу». Начиная с «одёжки» и заканчивая «умом» – всё кишит несоответствием. И вспоминая Перчини на Ленина (лето 2017 года) диву даёшься – как так можно испортить бренд. Или отдельно взятое место. Тут не понятно. Понятно одно: стандарты качества и контроль качества находится на уровне плинтуса. При том, что сама еда не так уж и плоха – я говорил, что можно поставить как 3 с плюсом, так и 4 – процессы не налажены совсем. Тот случай, когда хороший продукт портится на этапе работы с ним. И за такое – дорого. Поэтому 2.

Очень жаль. Жаль, что многообещающее Grill&Wine оказалось не тем, жаль, что в стане местечковых среднячков третьего этажа новой очереди Гринвича прибыло. А ведь могли бы!

Не знаешь – не попадёшь. Местоположение неоднозначное – пешеходный поток не столь велик, но в целом тихо и спокойно, особенно в выходные. Внутри – просто и понятно, без претензий, без изысков, как утренний Paulig из кофеварки. Кстати, о кофе.

Оно-то и стало камнем преткновения. Я не являюсь особым любителем какой-либо кислинки во вкусовом разнообразии кофе, хотя «кофейные эксперты» утверждают, что самые заядлые кофеманы со стажем уходят от обычных вкусов кофе к вкусам с нотками кислости, потому что она «способна раскрыть новые грани вкусовых ощущений». Ок, как говорится. «Эксперт эксперту – не докажешь», так сказать. Это без меня, пожалуйста. То же самое и с кислящим кофе – без меня. Но, так случилось, что именно в тот день (со слов третьих лиц), когда я туда пришёл, завезли кислоту. И не ту, что ЛСД, а ту, что в кофе. И не с тонкими аккуратными штрихами, а с явными, бросающимися во вкусовые рецепторы (и в обонятельный орган) органными партиями в лучших традициях музыки Баха. Возможно, так и надо, но нужно ведь предупреждать. Кому-то это очень даже кстати, а кто-то не вынесет и зарыдает прямо на улице. А если зимой? Ай-ай. Так что любителям кислого – welcome. Почти...

Спустя примерно 40+ часов я снова зашёл испытать судьбу второй раз. Ну люблю я грабли с детства. Но на этот раз я был подготовлен. Но это я так думал, судьба решила несколько иначе. На этот раз я попросил сделать кофе максимально не кислый. Вот так, чтобы наименее из возможного. И что дальше? И всё на этом. Диалог примерно следующий:

– Извините, мы не можем сделать обычный кофе.

– Почему же?

– Нам не привезли зёрна.

– ...facepalm… Окей, тогда я ничего не буду пить. Давайте йогурт с гранолой.

– Хорошо. 150 рублей. Вот пожалуйста, прикладывайте карту. Ой, а у вас Сбербанк есть?

– Нет, а на кой же?

– Ну у нас не работает терминал. У нас нет wi-fi и всё пропало ничего не работает ололо.

– …

– Может у вас наличные есть?

– Спасибо, не нужно мне ни еды, ни напитков, ни вашей скидочной карты. Спасибо, блин, пакасики.

– ...извините…

И вот не поверите, не извиняется что-то. Никак. О неработающем терминале было известно сразу, так почему бы не сказать? Не можете сделать обычный кофе? А как же тогда прочие напитки делаете? Или всё остальное делается из зерновой кислятинки, а другое не завезли? Ну так надо понятно изъясняться. Мне рассказывали (те же третьи лица), что у них есть выбор зёрен – нужно только спросить. Я, видимо, ошибся и вместо «спросить» использовал «попросить», что в корне меняет последующие события. И меня уже не интересует гранола, не интересуют десерты и прочее.

Если принять во внимание, что до первого захода кофе был не такой (привет, третьи лица), то есть были другие зёрна, то возникает вопрос – где постоянство? Не зёрен как таковых, а качества предоставляемой услуги и продукта. Вот я, гипотетически, пил кофе и мне нравилось, а заведение перешло на новый сорт, то я какбэ хотел бы знать об этом до того, как заказал, заплатил и начал пить. Если в ассортимент вводят ещё один сорт, то тоже не помешало бы предупреждать и спрашивать «из какого вы бы хотели?» – так делают в уважающих себя и других местах. Можно позволить себе дома насыпать что захотелось и потом плеваться. На себя. Но не где-то. «Постоянство – признак мастерства», только жаль, что не везде про такое слышали. Это касается еды, напитков, услуг или товаров – не важно. Также я не хочу прийти в заведение и узнать, что кофе мне вообще не светит. О, да, причины могут быть самыми что ни на есть объективными, но я не хочу об этом знать и сталкиваться с этим тем более. Это сваливает кого угодно ниже плинтуса. И чем дороже заведение – тем ниже оно упало (исключением может служить только какой-либо эксклюзив). А вместе с кофе мне не светит и расплатиться, потому что я пришёл без налички. Не говоря уже об этом осточертевшем «да, мы принимаем безнал – Сбербанк Онлайн» (но тут это был пусть и теоретический, но выход из ситуации, так что принимается). Да и какао оказался довольно мрачным – жидкий, пустой, без явных признаков. Такой среднестатистический бомж. А жаль, надежды были.

Увы, «MURU Coffee, я не твой!» можно переписать слова народной песни. Не сейчас и не в ближайшее время.

P.S.: что же до десертов, то не судьба. Ни MURU, ни мне. Поэтому о них я так и не узнаю.

Уважаемые владельцы!

13 января посетили заведение. Среди прочего в разделе "соусы" меню был обнаружен Гуакамоле. Заказали, чтобы попробовать. Когда принесли, удивлению не было предела. И вот почему (смотрите фотографию).

Если с первого взгляда может показаться, что всё в норме, то дальше разочарование наступает незамедлительно. Основой этого блюда является не авокадо, как можно подумать, а совершенно иной продукт - СЕЛЬДЕРЕЙ. Сельдерея в данном блюде большая часть от общей массы. В связи с его крайне интенсивным вкусом, больше ничего в "этом" не идентифицировано. Ни вкуса авокадо, ни сока лайма.

На логичные вопросы "это гуакамоле?" в сторону официанта был получен крайне странный смех. Пришедший администратор попытался настойчиво убедить нас, что сельдерей предусмотрен рецептурой. При этом если обратить внимание на вторую фотографию, то можно увидеть полное отсутствие информации о сельдерее в меню (взято с официального сайта, точно такая же информация содержится в печатном меню).

Учитывая всё вышесказанное, а так же базовые рецепты приготовления гуакамоле, настоятельно прошу даже не мыслить называть ЭТО гуакамоле, так как получается натуральный обман посетителя. В случае же крайне отъявленного желания использовать в названии слово "гуакамоле", настоятельно прошу дополнить название фразой "с сельдереем" и в обязательном порядке указать его наличие в меню - не многие любят сельдерей. А также провести работу с административным персоналом по вопросам отсутствия необходимости убеждать посетителя в том, что он "не знает о чём говорит".

Несмотря на то, что остальные блюда были хорошими (хешбраун, сырные палочки, салат и суп), 2 из 5 это немного больше, чем хочется поставить - уж слишком сильно перебивает всё остальное ситуация с гуакамоле.

С уважением, я.

Алоха, посетители и владельцы!

Заявляю с порога - "5" это заслуженно, но парой "НО", однако об этом позже.

Заведение крайне приятное, хотя узнать о нём можно либо случайно, либо по совету. Большой зал, летняя веранда, прекрасное обслуживание, не мешающий и уютный интерьер, лаконичное меню и бесподобные десерты - это лишь часть восторга, испытанного при неоднократном посещении. Приятным является то, что проблем с местами не было ни разу. При своём ценнике выше среднего, заведение оправдывает его - блюда интересные и вкусные, хоть это и довольно субъективное мнение. В целом, впечатление очень хорошее. И это тот случай, когда хочется возвращаться снова и снова, чтобы перепробовать весь раздел десертов, потому что они заслуживают отдельного внимания. Однако, ложка дёгтя обязательна, тут уж никак.

Упомянутый выше ценник и статусность заведения накладывает определённые обязательства. И хоть и не в первую очередь, но и не в последнюю это наличие блюд и ингредиентов для них. Придя первый раз уже от самого входа ожидаешь если не чуда, то какого-то приятно ненавязчивого волшебства, но утыкаешься носом в унылую действительность. Придя второй раз, кажется уже готов к трагедии, но остаётся только удивляться и удивляться. Так вот о чём я.

Отсутствие брускетт с ростбифом вгоняет в уныние. Да, его может не быть по каким-то причинам, он может закончиться, потому что его готовят самостоятельно тут же, сырьё могли не подвезти или какие другие причины - всё это может быть. Но поймите же, это не 200 рублей в Дёнере за килограмм еды. За все походы средний счёт составляет 3500 рублей на двоих! И это без алкоголя. Как Вы думаете, может ли не быть ростбифа при таком условии? Нет, не может. Пардоньте, но это не простительно. На счастье, это произошло всего один раз. Всего? Возможно, но тут куда более уместно "целый" или "уже". Не приятно с первого захода с таким столкнуться.

Отсутствие мороженого. Ну вот как это? Кааак? Страница с мороженым вызывает маленький восторг и желание набрать всего и побольше! А в ответ получаешь "аппарат сломался, мороженого не будет"! Да что ж это за проклятье такое? Ради него только и был поход! На данный момент аппарат для приготовления (так ведь?) мороженого не работает уже неделю. Как минимум неделю, но скорее всего дольше. И никто не знает когда ж эта шайтан-машина заработает вновь. Отсюда вопрос: помните про 3500 на двоих? Вы уверены, что это нормальная практика? Вы правда считаете в порядке вещей так делать? Это, на мой взгляд, куда более отвратительно, чем история с ростбифом. Ну совсем уж ни в какие ворота, господа.

Сделайте, пожалуйста, так, чтобы человеки не мыли руки кремом для рук, а находили мыло раньше, чем крем... :-(

Хорошо то, что хорошо до конца. А тут не всё до конца хорошо. И это удручает.

Вы меня, конечно, крайне извините, но кофе - американо - на Малышева оказался совершенно непригодным к употреблению... Кислый, горький, с явно слишком пережаренным вкусом, будто зёрна за 99 рублей по акции из Карусели. Ну не делается так. Утро, суббота, 1 июля, а кофе - фу. И даже по-прежнему хорошие вафли не вывозят в такой ситуации.

Такие вот дела.

P.S.: или это только на завтраки такой кофе дают?