mteq77

Первый вопрос, возникший после знакомства с меню: «Что же тут поесть?» так и остался без ответа. На удивление индийский совиньон оказался неплох, но больше порадовал Vinho Verde Espiral своей изысканной минеральностью. Кухня же полностью разочаровала скудностью предложения и бедностью вкусов, а попытка замаскировать невзрачный вкус блюд обилием галанги в Лаксе и лимонного сорго в курином карри, кусочки курицы в котором было бы неплохо отделить от кожи и костей, поставила жирную точку на Сойке, хотя баклажаны были вкусными, но чрезмерно жирными.

Единственное, что понравилось - это интерьер.

О вкусах спорят...

Ужасно... даже не успев попробовать кулинарные творения шефа, не исключаю, что блюда в ресторане вообще можно есть, мы сделали неутешительный вывод: ужасно, откровенно плохо и никуда не годится! Грузия славится гостеприимством, но, видимо, официанту Алине не рассказали об этой уникальной особенности грузинского менталитета.

Небольшое отступление. 15 лет работы в заведениях гостеприимства от рядового сотрудника до управленца накладывают отпечаток: я точно знаю, что, в каком виде и в какой последовательности я хочу получить, поэтому чётко ставлю задачу, упрощая обслуживающему персоналу задачу исполнения, а доскональное понимание процессов общепита не оставляет возможности непрофессиональной реализации. Что и произошло сегодня.

Попросив у официанта Алины назвать производителя кофе, который подают в заведении (как потребитель я имею право знать), вызвал её откровенное негодование, выразившееся в небрежно брошенной на наш стол килограммовой упаковке кофе.

Спросив какие супы есть с говядиной, Алина, не скрывая раздражённости, начала тыкать шариковой ручкой в меню, акцентируя "Телятина!", давая понять, что мои вопросы начинают выводить её из себя.

После моего вопроса какую посуду используют в заведении рокс или олд-фэшн (чтобы перед едой выпить тёплой воды, растворив 3-4 кубика льда в кипятке - эта процедура в бокале олд-фэшн чревата тем, что, в виду тонких стенок, он просто расколется и поранит осколками сотрудников. Алина, уже не скрывая раздражённости, гавкнула: "Рокс! 250 миллилитров!", развернулась и стремительно отправилась в сторону барной стойки.

После всего произошедшего я попросил пригласить менеджера или управляющего. Не дождавшись оного, мы посчитали наиболее верным покинуть столь негостеприимное заведение, решив не портить вечер остальным гостям.

Прошу собственников заведения проверить уровень знания персоналом гостевого сервиса, их клиентоориентированность и пересмотреть мотивацию.

Прошу ответить публично и по существу:

1) о проведённой работе с персоналом: что было сделано

2) причинах непрофессионального поведения официанта Алины

3) принятых мерах для предотвращения подобных ситуаций в будущем

Удачи и успехов!

Добрый день!

Прекрасно осознавая уровень заведения (столовая), не ожидал столкнуться с явным пренебрежением и откровенной грубостью кассира Евгении, которая болезненно реагировала на каждый вопрос и просьбу, например, подать салфетки на поднос под приборы.

Еда сносная (для столовой такого уровня сервиса), кроме заветренных супов на витрине.

Резюмируя, можно перекусить только в случае, если вы не обращаете внимания на тонкости сервиса.

Удачи!

Как я и предполагал, компетентного ответа так и не последовало. Вместо полноценного ответа по всем обозначенным мной пунктам администрация USTA group прислала отписку с попыткой купить гостя за 3000₽.

Глупо, мерзко и очень неприятно!

Дорогие и уважаемые руководители отдела маркетинга! Лояльность гостя не продается и не покупается - она зарабатывается упорным трудом, радушием и гостеприимством.

USTA group - NEVER!

Добрый день, друзья!

Очень слабо и непрофессионально.

04.03.16. Праздновали Международный женский день компанией коллег. Это был мой первый и, однозначно, последний визит.

Плюсы:

1) удобный каталог песен караоке на iPad

2) довольно просторный зал

3) старающиеся официанты

Минусы:

1) несогласованность действий сотрудников кухни из-за возросшей нагрузки (рядом гуляла компания из 50 гостей: пасту принесли перед салатом

2) откровенно слабая и невкусная кухня: паста была пересолена, а фетучини на грани размазанного состояния, ни о каком al dente не может быть и речи. К тому же, паста была принесена в полуобморочном состоянии, то есть холодной, явно дожидаясь своей очереди на вынос продолжительное время.

Холодные закуски по вкусовым характеристикам и внешнему виду с трудом дотягивают до уровня ниже среднего: язык сухой, пресный и ужасного цвета, салаты примитивные и безвкусные, морс жидкий и приторно сладкий.

Единственное, что понравилось, это фрикадельки на шпажках и сырные шарики.

Уже на этом этапе можно сделать все выводы относительно уровня заведения, но...

3) акустическая система клуба явно нуждается в профессиональной настройке: еще с порога, раздеваясь в гардеробе, низкое качество обработки midi файлов караоке evolution начало беспощадно резать слух. Мало низких частот, не хватает теплоты - отчетливо слышна разница между файлами различных форматов и дискретизации. Зайдите в любое караоке в Москве в пределах ТТК и вы почувствуете разницу. Звук - это инструмент вашего бизнеса, как и кухня, и он тоже должен быть на уровне.

4) грязные (от помады и не только) микрофоны как часто их протирают и дезинфицируют?

5) неудобные диваны, вызывающие дискомфорт уже через 30 мин

6) на смесителях в туалете не понятно в какую сторону необходимо повернуть рычаг, чтобы выставить нужную температуру. Как оказалось, котельная работает на отлично, и я чуть было не получил ожог руки.

Итог: 3 слабых плюса и 6 жирных минусов.

Очень слабо и непрофессионально.

Более чем уверен: компетентного ответа не последует.

PS

1) нет бэк-вокалистов,

2) мальчик-звукооператор далёк от представления о принципах обработки звука и голоса,

3) высокий ценник не соответствует качеству предоставляемых услуг