Екатерина Забрускова

Здравствуйте, Екатерина Забрускова!

Описанная Вами ситуация крайне не типична для нас!

По случаю вашего обслуживания будет проведено внутреннее расследование, проверка соответствия внутренним стандартам всех причастных сотрудников, а так же, в случае выявления несоответствия, будут приняты необходимые меры!

Надеемся, что сложившаяся ситуация не повлияет на Ваш выбор в пользу нашей клиники при дальнейшем обслуживании!

Желаем Вам крепкого сибирского здоровья!

Добрый день, Екатерина!

Как всегда с пристрастием провели анализ в случае, когда гость остался недоволен нашим заведением. И менеджер зала и официант, безусловно, могли бы действовать несколько порасторопней и получили дисциплинарные взыскания.

Однако, есть нюансы. Обратимся к фактам - Ваш заказ был принят в 16-01, закрыт в 16-57. Итого на всё про всё - приготовление "утки на гриле" и "овощей на гриле", подача, Ваша трапеза и расчёт - ушло 56 минут. Согласен, показатель для "Макдональдса" или "Бургер Кинга", что по соседству с нами - очень плохой. Но справедливости ради, замечу, что мы свой ресторан нигде, никогда и никак не позиционировали, как фаст-фуд. Более того, обсуждаемое нами недоразумение произошло в субботу, то есть бизнес-ланча, когда мы используем несколько другие технологии для ускорения приготовления и обслуживания, не было по определению. Работа и кухни и официантов проходила при наполненном зале по основному меню - загруженность у сотрудников в таком режиме близка к максимальной.

Все вышеизложенное не говорит о том, что нельзя было обслужить Вас на 10 минут быстрей. Можно, конечно, тем более если Вы просили об этом официанта (именно за этот момент они и получили взыскание). Но оценивать полноценный ресторан исключительно по критерию скорости работы, сравнивая эту скорость с фаст-фудом - этого лично я понять никак не могу...