Almdudler

Часто проходил мимо бывшей кофейни «Кофе брют» и уже давно ждал, когда на ее месте откроется новое заведение. То, что это будет кофейня Kontrabarista, было ясно еще в прошлом году, вот только сроки фигурировали другие – ноябрь 2023 года. По факту заведение открылось гораздо позже. Видимо, ремонт занял больше времени.

Интерьер у кофейни интересный, правда я думал, что он будет в большей степени зонирован.

В меню можно найти разные каши (рисовая, овсяная), бриошь (с томатами; с форелью), крок мадам, дранники. Но это для завтрака. На обед в том числе есть паста, рамен и мини-гамбургеры. Среди дсеертов ─ чизкейк, моти, вафля-штрудель, коко-бон с корицей. Если посмотреть кофейное меню, то здесь как обычный эспрессо и капучино, так и айс-латте, 5 видов раф-кофе.

Учитывая, что в здании, где располагается Kontrabarista, ранее были и «Кузина», и «Дудник» со своими «синеменами» и «синебонами», то выбор пал на «коко-бон с корицей и сгущенным кремом бисоу», а также раф «пряный цитрус».

К рафу вопросов не возникло – он порадовал вкусовым сочетанием (вспоминалась кофейня Single Origin) и кстати подается в фирменной брендированной кружке. А вот от булочки с корицей или «коко-бона» ожидал большего. Если брать само тесто, то было ощущение, как будто я просто купил в случайном продуктовом магазине булочку с корицей, которая долго пролежала на полке. Не очень понравился сам состав теста. С учетом этого обстоятельства заявленный сгущенный крем бисоу тоже затерялся на общем фоне. Во всяком случае без описания на него было не обратить внимание. В общем как итог, булка съедобная, но с учетом концепции заведения ожидания были более высокие. В той же совсем недавно открывшейся кофейне-пекарне* на площади Ленина рядом с ТЦ "Пирамида" (* - Flamp запрещает называть в отзывах другие заведения, поэтому приходится писать так) булочка с корицей была более интересная, яркая по вкусу, хотя и там были определенные вопросы. Представители Kontrabarista, кстати, на вопрос о том, что в меню стоит попробовать в первую очередь, посоветовали взять бриошь.

Поэтому как итог: кофе вполне мог бы купить еще раз, выпечку пока не стал бы. С учетом нетривиального интерьера и того, что кофейня работает первый день (и предупреждала о возможных косяках), ставлю 4 с надеждой, что в дальнейшем станет лучше.

В Pena был впервые, но среди знакомых слышал немало позитивных отзывов. Есть такие небольшие кофейни, которые казалось бы, не гремят на весь город, но имеют очень высокий уровень лояльности в узких кругах. Pena ─ именно такая кофейня. Когда-то все начиналось с точки на Романова, продолжилось кофейней в Евробереге, и вот кофейня-пекарня в самом центре около ТЦ «Пирамида» на Красном проспекте.

Интерьер выдержан в серых тонах и достаточно аскетичен, особенно если сравнить, например с Coffee Collective или кофейнями Skuratov. С другой стороны, наверно, можно сказать, что он сделан в духе времени. Хотя мне он показался холодным, слишком аскетичным и лично мне пришелся не по вкусу.

В кофейне я был рано утром, поэтому с утра из выпечки был по сути только «шу» в разных вариантах. Все остальное должно было появиться позже. Но сам «шу» был очень неплох – понравился приятный нежный крем с лимоном. Цитрусовый раф тоже соответствовал ожиданиям.

Когда пришел во второй раз, то попробовал скандинавскую выпечку. Внешне она была очень привлекательной, но ожидал, что будет свежее. В итоге тесто было сухое, начинка сосредоточена в другой части булки, а крем наверху тоже был не столь вкусным, как казалось глазами. В общем ожидал большего.

Наконец, булочка с корицей. Ее я купил на вынос. Вот здесь все как раз на уровне. Яркая, вкусная начинка, запоминающийся вкус. Но опять же не хватило свежести. Все же лучше всего такая булочка проявляется с пылу - с жару. И если она была бы горячей, то возможно, ее стоило бы назвать лучшей в своем сегменте в городе. Но нет.

Как итог, здорово, что в Новосибирске есть заведение, где есть такая выпечка, и где можно попробовать разные интересные позиции. Многие хотели открыть такое заведение, но открыла именно Pena. Но с другой стороны, пекарня, на мой взгляд, пока не "доточена" - хочется свежей горячей выпечки, фирменного запаха булочек. И более уютного, менее аскетичного интерьера. В чем все хорошо - так это в персонале, который гостепреимен и дружелюбен.

Интересно, как покажет себя кофейня в долгосрочном периоде, учитывая близость Blackwood, а также других кофеен в центре.

Кофейня располагается рядом с ЖК «Монблан» на пересечении Максима Горького и Революции. Раньше здесь был магазин продуктов, а теперь уютная кофейня.

В меню можно найти 18 видов кофе, начиная от «классики» и заканчивая авторскими кофейными напитками на основе натуральных сиропов. В этом смысле философия кофейни перекликается с подходом сети Brew Sell ─ там также большой выбор кофейных напитков, причем с фирменными натуральными сиропами. Изучив кофейное меню, остановился на фирменном ChuLatte с лимоном. Кофе понравился по вкусу, плюс это действительно что-то новое, что отличает эту кофейню от других. Если не брать кофе, то в меню представлено также несколько позиций чая, а также других напитков.

Что касается еды, то здесь можно найти сэндвичи, печенье, десерты. Правда в утреннее время, как во многих кофейнях, выбор еды ограничен. Но тут надо понимать, что все же упор делается на кофе, как и в Brew Sell или Skuratov. Еде в этом случае отведено второе место, и она является лишь дополнение к напиткам.

Понравился и сервис – в роли бариста была основатель кофейни Кристина, которая охотно рассказала о том, что представляет собой кофейня, что интересного есть в меню, как вообще возникла идея такого заведения, и.т.д.

Обратил внимание и на то, что за время моего непродолжительного нахождения в кофейне заходило трое гостей, что неплохо для заведения, открывшегося на днях. Значит, потребность в кофейне здесь есть.

Chu хочется пожелать успешной работы и лояльных гостей!

Ресторан «Жерарня» Дениса Иванова и Жерара Депардье, наверно, можно считать одним из самых ожидаемых открытий 2024 года в Новосибирске в ресторанной сфере. Оно обсуждалось в СМИ и ТГ-каналах последние несколько лет, причем не только на местном, но и на федеральном уровне. Естественно, это сформировало высокие ожидания, и тем интереснее было посетить этот ресторан*. (* - мне довелось побывать на техническом запуске этого заведения по приглашению самого ресторана вместе с блогерами и журналистами).

Локация достаточно удобная - новый ресторан расположился на втором этаже исторического особняка на Ленина, на первом этаже которого уже работают рестораны «Жан Хуан Лу» и Veranda. Раньше здесь был офис ресторанов Дениса Иванова, но этот этаж еще до пандемии хотели отдать под новый ресторанный проект. ⠀

Интерьер «Жерарни» вживую воспринимается лучше, чем на рендерах и фото. Его разрабатывало архитектурное бюро Сергея Пергаева. Всего тут 3 зала – первый, основной зал, является отсылкой к фильму «Астерикс и Обеликс»: здесь полностью открытая кухня. Второй зал выполнен в стиле классических парижских бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками. Также есть третий, VIP-зал с искусственным камином. В целом здесь приятно и уютно находиться.

В отличие от не так давно открывшегося другого ресторана Дениса Иванова на Красном 22 «Жерарня» действительно оказалась способна удивлять с точки зрения кухни. Все блюда, которые мы пробовали на открытии ресторана в равной степени впечатлили ─ это карпаччо из красного тунца, террин де кампань из кролика с черносливом и фисташками, луковый суп с сыром эмменталь, томленый лосось в соусе Беарнез, оленина по-бургундски, яблочный наполеон. Если все же выбирать одно блюдо, предпочел бы томленый лосось в соусе Беарнез.

В целом заведение в день открытия оправдало ожидания, понравилось и по интерьеру, и по кухне, поэтому пришел бы сюда вновь в обычный день.

О существовании Malsha Coffee даже не знал и попал в заведение случайно. Интерьер понравился – помещение не такое большое, но уютное и современное, чем-то напомнило Cuba. Взял апельсиновый латте и чизкейк. Был приятно удивлен –вроде бы чизкейк – позиция достаточно популярная в кондитерских. Но этот чизкейк отличался от других по составу и вкусу. Он более интересный. Кофе тоже был вкусный, и порция большая. В совокупности с атмосферой заведения осталось приятное впечатление. Поэтому приду сюда вновь.